Bánh canh là một món hấp dẫn và lý tưởng để chúng ta có thể đổi món cho gia đình vào những bữa cuối tuần. Tuy nhiên mua sợi bánh canh ở ngoài có thể khiến bạn lo lắng vì không đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Thế nên bạn hoàn toàn có thể tự làm sợi bánh canh tại nhà bằng các loại bột như bột năng, bột gạo. Cách làm sợi bánh canh rất đơn giản, nếu bạn chưa biết thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé. Topcachlam sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm sợi bánh canh cực đơn giản mà đảm bảo dẻo ngon như ngoài hàng.
Nội dung chính
Cách làm sợi bánh canh bằng bột gạo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo: 400 gam
- Bột năng: 20 gam
- Nước lọc
- Dụng cụ nặn bánh canh
- Máy xay sinh tố
Cách làm
- Nếu bạn chưa có bột gạo, bạn có thể lấy gạo tẻ ngâm với nước, vo sạch, cho gạo vào máy xay cùng với một ít nước. Sau khi thu được hỗn hợp gạo và nước say mê, bạn cho ra túi vải và treo lên đến khi nào bột róc nước thì đem đi phơi khô là bạn đã có một số lượng bột gạo.
- Bột gạo sau khi làm xong hoặc sau khi mua về sẽ có hình dạng vón cục nhỏ, bạn nên cho vào máy xay, xay cho nhuyễn rồi cho vào rây, lọc ra phần bột mịn nhất để khi nhào bột dễ dàng hơn.
- Bạn cho bột gạo vào một cái bát tô, đổ từ từ nước sôi vào và nhào bột đều tay. Bạn nên cho nước sôi từ từ và không đổ cùng một lúc để có thể căn chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Bạn nhau đến khi nào bột dẻo, không còn dính tay nữa là được. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng máy trộn bột khô hoặc máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và công sức hơn.
- Sau khi có được phần bột dẻo, mịn như ý, bạn hãy cho bột vào khuôn làm bánh canh để nặn ra những sợi bánh canh. Sau đó bạn cho một ít bột năng làm bột áo để chọn bánh không bị dính vào nhau trong quá trình luộc.
- Nếu như bạn không có khuôn tạo sợi bánh canh thì bạn hãy đổ một ít bột năng ra mặt phẳng, chia nhỏ những phần bột gạo ra và lăn bột bằng tay để tạo thành những sợi nhỏ, độ dài ngắn tùy theo sở thích của bạn.
- Sau khi đã có được những sợi bánh canh khô, bạn hãy đun sôi một nồi nước, cho thêm một thìa dầu ăn vào, cho sợi bánh canh và luộc trong khoảng 4 phút rồi vớt ra bát nước đá để ngâm. Bước này sẽ giúp giữ độ giòn của sợi bánh canh. Sau đó bạn rửa sạch với nước. Đợi khi sợi bánh canh khô là bạn có thể sử dụng được.
Cách làm sợi bánh canh bằng bột năng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 400 gam
- Muối: một muỗng cà phê
- Dầu ăn: một muỗng canh
- Nước nóng: 200ml
- Dụng cụ nặn sợi bánh canh
Cách làm
- Được tiền bạn hãy đổ bột năng đã chuẩn bị vào cùng với muối, thêm một chút dầu ăn và đổ từ từ nước sôi vào, đảo đều tay và trộn bột thật kỹ đến khi nào thu được một hỗn hợp đều và mịn. Để sợi bánh canh có độ dẻo thì bạn có thể thêm một chút bột gạo vào nhé.
- Tiếp theo bạn đun sôi một nồi nước, để vừa nặn bánh canh và cho và nồi nước luôn như vậy thì các sợi bánh sẽ không bị dính vào nhau. Bạn cho bột vào khuôn nặn sợi và tạo sợi cho luôn vào nồi nước. Nếu không có khuôn, bạn có thể sử dụng một cái túi nilông cách nhỏ một đầu giống như túi bắt kem.
- Bạn ấn mạnh khuôn hoặc túi nilông để tạo ra một sức ép, nặn ra được các sợi bánh canh rồi cho vào nồi nước. Chiều dài của sợi bánh canh tùy theo sở thích của bạn.
- Tiếp theo khi đã nặn được các sợi bánh canh như ý, bạn hãy dùng đũa đảo nhẹ để các sợi bánh không bị dính vào với nhau và không làm gãy sợi bánh. Bạn đợi trong vòng 3 phút khi bánh chín và có độ trong đẹp mắt rồi thì vớt ra khỏi nồi nước, ngâm vào bát nước lạnh để giúp sợi bánh canh se lại.
- Bây giờ bạn chỉ cần đợi sợi bánh canh khô là có thể sử dụng để chế biến thành các món ăn thơm ngon và hấp dẫn rồi. Rất đơn giản phải không nào.
Nếu như không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản sợi bánh canh bằng cách cho vào những hộp đựng thực phẩm chuyên dụng và để trong ngăn đá sẽ bảo quản được khoảng 10 ngày, để trong ngăn mát sẽ được khoảng 3 ngày. Nếu để lâu quá thì khi ăn bột sẽ bị chua và không còn thương vị thơm ngon.
Như vậy bài viết trên đây Topcachlam đã chia sẻ cho bạn 2 cách làm sợi bánh canh bằng bột gạo và bằng bột năng. Bây giờ bạn đã có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình những bát bánh canh thịt thơm ngon và hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
