Cũng giống như nho khô, vải sấy khô có hương vị rất ngon và thơm ngoài ra còn có nhiều công dụng với sức khoẻ chúng ta. Cách làm vải khô rất đơn giản và nhanh chóng, bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm vải khô bằng lò nướng và bằng cách phơi khô, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
Vải tươi chín: 1kg
Muối hạt
Khi chọn vải ta chọn những quả đều nhau, không bị sâu bệnh, còn cuống tươi để không làm ảnh hưởng đến chất lượng vải khô.
2. Sơ chế nguyên liệu khi làm vải khô
Vải khi mua về ta cần sơ chế và làm sạch chúng. Dùng kéo cắt vải tươi ra khỏi cuống, chú ý cắt sát cuống rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để loại bỏ các bụi bẩn, tạp chất. Sau đó xả lại với nước sạch 1 lần và để ráo.
Tiếp theo ta trần vải tươi trong nước sôi khoảng 3 phút để giúp giữ được hương vị của vải khi sấy đồng thời cũng làm sạch các nấm mốc ngoài vỏ.
3. Cách làm vải sấy khô
Cách 1: Làm vải sấy khô bằng lò nướng
Vải sau khi được sơ chế, làm sạch ta xếp vào khay của lò nướng, trải dàn đều và không xếp vải chồng lên nhau.
Thiết lập nhiệt độ để sấy vải. Thông thường ta sẽ để nhiệt độ 140 độ trong vòng 20 phút. Cứ mỗi lần hết 20 phút thì ta lại lấy vải ra rồi đảo đều, tránh để vải chỉ khô 1 mặt rồi tiếp tục cho vào lò nướng sấy tiếp đến khi kiểm tra thấy cùi vải khô và chuyển sang màu nâu đậm, khi lắc thấy bên trong quả vải thấy kêu là được.
Cách 2: Làm vải khô bằng cách phơi nắng
Cách này đơn giản hơn và phù hợp với những ai không có lò nướng.
Ta trải đều vải lên 1 mặt phẳng (có thể lót giấy báo hoặc nilon để đảm bảo vệ sinh) rồi đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Nên chọn những ngày có nắng gắt, to để phơi. Ban đêm và trời mưa thì ta nên cho vải ở trong nhà, có mái che để không bị dính mưa hay sương sẽ dễ bị ẩm, mốc.
Thông thường ta phơi liên tục trong những ngày nắng gắt thì khoảng 2 tuần vải sẽ khô hoàn toàn, hoặc ta phơi đến khi nào thấy vải chuyển màu nâu đậm vỏ giòn lắc bên trong thấy kêu là được.
Sau đó cho vải vào hũ thuỷ tinh đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để tới 4-6 tháng.
Như vậy là ta đã hoàn thành các bước để làm vải khô. Vải khô đúng chuẩn sẽ có màu nâu sậm, vỏ giòn khô không bị dập nát hay chảy mật. Khi ăn có vị ngọt thơm đặc trưng vốn có của vải. Vải khô có rất nhiều công dụng lợi ích cho sức khỏe, bạn hãy thử làm luôn nhé chúc bạn thành công.
Topcachlam
