Chè đỗ đen sẽ làm một món chè thơm ngon, có tác dụng thanh nhiệt giải độc giúp cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu chè đỗ đen bùi béo tốt cho sức khỏe mà đảm bảo hương vị ngon không thua kém gì ngoài hàng. Hãy cùng đi tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Chè đỗ đen truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 250gram
- Nước cốt dừa: 400ml
- Lá dứa
- Bột bắp: 100gram
- Vani 10ml
- Đường cát trắng
- Muối
- Lạc rang
Cách nấu chè đỗ đen
- Trước tiên bạn cho đỗ đen vo 3 lần với nước sạch sau đó ngâm khoảng 4 tiếng, thấy những hạt nào nổi lên trên mặt nước thì loại bỏ. Đó là những hạt bị hỏng.
- Bạn cho vào nồi 1,5l nước cùng với phần đỗ đen đã được ngâm, bắc lên bếp và nấu với lửa cho đến khi sôi. Thấy đậu đen sôi bạn mở hé nắp nồi và hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 20 phút nữa. Sau khi đậu đen chín mềm tắt bếp và ủ thêm 15 phút nữa cho đậu ngon hơn.
- Bước tiếp theo sau khi đậu đen đã được ủ bạn vớt ra và cho vào chảo, thêm vào đó 200gram đường cát trắng rồi trộn đều, phần nước luộc đậu đen khi nãy nhớ giữ lại. Bắc chảo lên bếp và rim đậu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút, thấy đậu thấm nước đường và hơi sệt lại thì tắt bếp.
- Sau đó bạn sẽ cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, thêm 50gram đường cát trắng và một muỗng nhỏ cà phê muối rồi bật bếp lên nấu ở lửa nhỏ. Để tạo độ thơm bạn cho thêm vào đó 2 nhánh lá dứa rồi khuấy nồi nước theo chiều kim đồng hồ đến khi nào sôi lăn tăn.
- Tiếp theo bạn pha loãng nửa muỗng canh bột bắp với nước lọc rồi cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh mịn, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp.
- Bước cuối cùng bạn sẽ nấu chè đỗ đen. Cho đậu đen đã được rim đường vào nồi nước luộc đậu, thêm 300ml nước lọc vào, rồi nấu ở lửa lớn đến khi chè sôi nổi bọt. Sau đó bạn sẽ hạ lửa nhỏ thêm vào đó 10ml hương Vani, một chút muối rồi pha loãng 2 thìa bột bắp đổ từ từ vào nồi chè đỗ đen để tạo độ sánh. Nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước nấu chè đỗ đen. Bây giờ chỉ cần lúc chè ra tô, cho thêm một ít cốt dừa và lạc rang lên trên là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Chè đỗ đen hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đỗ đen: 100gram
- Hạt sen: 200gram
- Trân châu: 50gram
- Đường phèn: 100gram
- Nước cốt dừa, vani
- Gừng
Cách nấu chè đỗ đen hạt sen
- Trước tiên đậu đen bạn sẽ sơ chế tương tự như cách nấu chè đỗ đen nước cốt dừa. Còn hạt sen bạn ngâm với nước muối loãng trong một tiếng. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái thành những sợi nhỏ mỏng.
- Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần đỗ đen đã được ngâm vào nồi áp suất, hầm trong một tiếng. Nên cho thêm một muỗng cà phê muối để đậu nhanh mềm. Hết một tiếng bạn mở nắp nồi ra và cho hạt sen vào hầm tiếp trong 2 tiếng.
- Sau hai tiếng bạn kiểm tra khi thấy đậu đen và hạt sen đã chín mềm, nhừ thì tiếp tục cho đường phèn vào nồi. Trong quá trình cho đường vào nồi bạn chú ý khuấy thật đều tay để đường không bị đóng cục dưới đáy.
- Trước khi hoàn thành bước nấu chè đỗ đen hạt sen bạn hãy cho thêm một chút nước cốt dừa và hương Vani vào khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ rồi có thể cho nồi chè ra khỏi bếp. Khi ăn bạn có thể cho thêm một chút trân châu vào để tăng thêm hương vị cho món chè.
Như vậy bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn 2 cách nấu chè đỗ đen vô cùng thơm ngon hấp dẫn lại còn tốt cho sức khỏe, giải nhiệt mùa hè. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp và nấu ngay một nồi chè để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè đỗ đen đơn giản này.
Topcachlam
