Bún xào là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể thưởng thức bún xào vào bữa sáng hoặc bữa xế chiều vì nó có cách chế biến nhanh gọn và thích hợp làm món ăn vặt, ăn chơi. Bài viết hôm nay, Topcachlam sẽ chia sẻ cho bạn 2 công thức làm bún xào tại nhà đảm bảo thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng đi tìm hiểu ngay thôi nào.
Nội dung chính
Cách làm bún xào thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bún tươi 150 gram
- Thịt bò 50 gram
- Bắp cải 20 gram
- Cà rốt 10 gram
- Su su 10 gram
- Hành lá băm nhỏ 2 nhánh
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 nửa muỗng canh
Cách thực hiện
- Bạn chà xát thịt với 1 ít muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo, sau đó dùng máy xay thịt và xay cho thịt được nhuyễn.
- Bún tươi chần qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo. Cà rốt và su su bạn gọt bỏ vỏ, rửa sơ qua nước rồi thái sợi mỏng dài khoảng 2 lóng tay.
- Bắp cải nhặt bỏ những lá héo, lá bị sâu, rửa sạch 2 – 3 lần với nước sau đó thái sợi mỏng vừa ăn.
- Cho chảo lên bếp và mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng khoảng 2 phút. Lấy khoảng 1 muỗng tỏi phi ra đĩa cho ráo dầu.
- Sau đó, cho thịt bò vào chảo và tiếp tục xào ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho hết màu đỏ rồi tắt bếp, cho thịt bò ra đĩa.
- Tiếp tục dùng chảo đã xào thịt bò, cho thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho lần lượt cà rốt, bắp cải, su su vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút.
- Nêm vào chảo 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối rồi đảo sơ, tiếp đến bạn cho bún và thịt bò vào chảo, trộn đều lên thêm khoảng 2 – 3 phút cho hỗn hợp quyện và thấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho bún thịt bò ra đĩa, rắc thêm hành lá và tỏi phi lên bề mặt rồi tắt bếp. Cho bún xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm bún xào trứng đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bún khô 150 gram
- Trứng gà 3 quả
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Rau cải 200 gram
- Hành tím 5 củ
- Các loại gia vị cần thiết: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt,..
Cách thực hiện
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Cải ngồng bạn rửa sạch và cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 1.5 đốt ngón tay.
- Hành tím bạn lột vỏ, cắt mỏng. Hành tây thì bạn lột vỏ, cắt sợi khoảng 1/2 đốt ngón tay.
- Đun sôi 900ml nước sau đó cho cà rốt vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, tiếp đó cho rau cải đã cắt khúc vào, chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra.
- Cho bún khô vào và trụng thêm khoảng 2 phút nữa cho bún vừa mềm thì vớt ra, ngâm lại với nước lạnh khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bạn đập trứng cho vào chén sau đó cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đánh đều cho lòng trắng và đỏ quyện vào nhau thì bắc chảo lên bếp.
- Cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng bạn cho 1/2 hành tím cắt mỏng vào phi đến khi hành thơm thì bạn cho hành tây và cà rốt vào.
- Đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi hành tây chuyển sang màu trong lại thì bạn cho thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào cùng cải xanh đã chần sơ vào. Đảo đều với lửa lớn cho cải, cà rốt thấm đều gia vị thì bạn tắt bếp.
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 số hành cắt mỏng còn lại vào chảo, phi đến khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho bún cùng 1/2 muỗng canh dầu hào vào.
- Đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi bún thấm đều gia vị thì bạn hạ lửa nhỏ lại.
- Cho bún nép vào 1/2 mặt chảo, mặt bên kia bạn cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho trứng đã đánh tơi vào.
- Khuấy đều cho đến khi trứng gần chín thì bạn trộn đều trứng với bún khoảng 2 phút cho trứng và bún lẫn đều với nhau. Cuối cùng bạn cho rau cải vừa xào vào. Đảo đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công với 2 cách làm bún xào đơn giản thơm ngon tại nhà theo chia sẻ của Topcachlam nhé.
>> Tham khảo thêm: Cách làm món ăn
Topcachlam
