Với những người ăn chay chắc chắn trong thực đơn không thể nào thiếu đậu phụ (đậu hũ). Hôm nay Topcachlam sẽ gợi ý cho các bạn món ăn chay từ đậu phụ cực đơn giản mà hấp dẫn nhé.
Nội dung chính
1. Canh đậu phụ non
Canh đậu phụ non là một món canh phổ biến được nhiều người ăn chay lựa chọn cho thực đơn ăn chay của mình. Chỉ với đậu phụ, cà chua, sấu có thể thêm chút nấm kim châm hay nấm bào ngư là ta đã có 1 bát canh chua đậu phụ thanh mát giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Ăn cùng với cơm trắng rất hấp dẫn và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm canh đậu phụ non
Chuẩn bị:
- Đậu hũ non
- Nấm kim châm
- Nấm bào ngư
- Cải thảo
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Trước tiên ta sơ chế các loại nấm, cải thảo, hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Đậu phụ thái lát mỏng vừa ăn.
- Ta đun sôi 1 nồi nước, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị ăn sau đó cho cải thảo vào trước, sau đó cho các loại nấm vào và cuối cùng mới cho đậu phụ, hành lá vào. Đun đến khi sôi thì tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.
2. Nấm rơm kho đậu phụ
Đây là món ăn được nhiều người ưa thích, không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cách làm rất đơn giản dễ thực hiện.
Chuẩn bị:
- Nấm rơm
- Đậu phụ
- Hành lá, ớt
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Trước tiên ta sơ chế nguyên liệu, nấm rơm rửa sạch rồi đem chẻ làm đôi ngâm tiếp vào nước muối loãng trong 5 phút. Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch cắt và để riêng phần thân và đầu.
- Ta ướp nấm với đường, bột ngọt, tiêu, nước tương (dầu hào) và thêm 1 chút thân hành lá cắt nhỏ. Trộn đều là ướp nấm trong 10 phút để thấm hết gia vị.
- Tiếp theo ta xào nấm cùng với hành phi cho đến khi nấm rơm săn lại, cho tiếp đậu hũ vào xào và đảo đều nhẹ tay cho đậu hũ không bị nát, nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn, kho đến khi nào các nguyên liệu chín và nước hơi cạn thì tắt bếp. Cuối cùng cho nốt phần hành lá vào rồi cho ra đĩa thưởng thức.
3. Đậu hũ xào rau củ
Món ăn này rất dễ thực hiện và hấp dẫn. Rau củ được xào chín tới ngọt và giòn ăn cùng với đậu hũ mềm mềm đậm đà rất đưa cơm.
Chuẩn bị:
- Đậu hũ
- Ớt chuông đỏ/xanh/vàng
- Nấm đùi gà
- Hành tây
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu, ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, sau đó vớt ra rửa sạch với nước, đem cắt bỏ chân nấm rồi thái thành miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành những sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi cắt thành múi cau có kích thước giống ớt chuông.
- Đậu hũ rửa sơ qua rồi để ráo nước, cắt thành những lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.
- Tiếp theo ta cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng. Sau đó cho đậu hũ vào chiên đến khi 2 mặt vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Đậu chiên xong cắt thành những sợi dài tương đương ớt chuông và hành tây.
- Và cuối cùng ta đun nóng chảo rồi cho các loại nấm và rau củ vào xào nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Xào đến khi hành tây và ớt đổi màu săn lại thì cho tiếp đậu phụ vào và đảo đều. Tăng giảm gia vị cho vừa ăn, xào 3-4 phút khi cả nguyên liệu chín hết thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Trên đây là 3 món ăn thuần chay từ đậu phụ mà Topcachlam gợi ý cho các bạn đơn giản, dễ thực hiện mà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Bạn hãy thử thực hiện ngay nhé, chúc các bạn thành công.
Topcachlam
