Nấu cơm là một việc làm hằng ngày để duy trì các bữa ăn. Nấu cơm thì ai cũng biết nhưng cách nấu cơm ngon thì chưa chắc ai cũng nắm được. Vậy mỗi khi nấu cơm, chúng ta cần phải lưu ý những điều gì để có thể có một bữa cơm ngon, cơm không bị khô hoặc nhão. Hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé, Topcachlam sẽ bật mí cho bạn những bí quyết nấu cơm ngon rẻ bất đạt, đảm bảo ai thực hiện theo cũng thành công.
Những bước để nấu cơm ngon tại nhà
Chọn mua gạo ngon
Chọn mua gạo ngon sẽ là bước đầu tiên để quyết định chất lượng cơm. Bạn cần phải mua những loại gạo sạch, gạo ngon đúng nghĩa là gạo mới, nên chọn gạo theo mùa chứ không nên mua gạo đã để lâu vì chú sẽ không còn chức dinh dưỡng, mất đi vị ngọt tự nhiên và không có mùi thơm của gạo.
Khi chọn gạo nên chọn gạo có hạt đều nhau, tròn và bóng trứng không chọn gạo bị gãy nát hoặc có màu vàng, màu đen vì đó là gặp bị hư. Nhưng bạn cũng không nên chọn những loại gạo quá trắng vì đó có thể là gạo đã được tẩy trắng hoặc xát kỹ quá.
xạo ngôn sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, bạn sẽ ngửi được hương thơm thoang thoảng và không có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ. Bạn có thể nhìn thử gạo để biết được gạo có ngon hay không. Nếu thấy gạo có vị ngọt nhẹ và cảm nhận được độ bột và thương thì sẽ là gạo ngon.
Đong gạo
Bạn nên dùng cốc đi kèm khi mua các nồi cơm điện dùng để đong gạo, đồng một cốc gạo khoảng 160 gam cho hai bát cơm. Nếu không có cốc đi kèm, bạn có thể sử dụng các loại sữa đặc hoặc bác để đông gạo. Thông thường còn sữa đặc sẽ có dung tích khoảng 320gram và bát sẽ có dung tích gấp rưỡi, khoảng 240gram.
Vo gạo
Khi vo gạo, bạn hãy cho nước vào nồi cơm đã có gạo, dùng tay nhẹ nhàng vo gạo rồi khuấy đều để cát bụi, vỏ trấu, hoặc sạn còn bám trên hạt gạo sẽ được loại bỏ sau đó chắt lấy nước ra rồi tiếp tục cho nước sạch vào.
Bạn không nên vô gạo quá nhiều lần vì như vậy sẽ làm chất dinh dưỡng và chất khoáng trong hạt gạo sẽ bị hao hụt. Bạn chỉ nên pho một hoặc hai lần và vo nhẹ tay để cho bụi bẩn và tạp chất trôi đi là được.
Đong nước nấu cơm ngon
Tùy vào các loại gạo mà bạn nấu và bạn muốn ăn cơm khô hay nhão và có thể đong đếm lượng nước sao cho phù hợp. Trong nồi cơm đã có các nước chia, do đó mà cho thêm bao nhiêu nước vào gạo bạn có thể tham khảo công thức:
- Gạo trắng, hạt dài: 1 cốc gạo cho 1.75 cốc nước tương đương 160gr gạo cho 280ml nước.
- Gạo trắng, hạt vừa: 1 cốc gạo cho 1.5 cốc nước tương đương 160gr gạo cho 240ml nước.
- Gạo trắng, hạt ngắn: 1 cốc gạo cho 1.25 cốc nước tương đương 160gr gạo cho 200ml nước
- Gạo lứt, hạt dài: 1 cốc gạo cho 2.25 cốc nước tương đương 240gr gạo cho 360ml nước.
- Gạo đồ (gạo từ thóc ngâm nước nóng hoặc sấy trong hơi nước rồi phơi khô): cứ 1 cốc gạo cho 2 cốc nước.
Bạn có thể ngâm gạo khoảng 15 phút trước khi nấu để vừa rút ngắn thời gian nấu cơm và sẽ giúp cơm sẽ mềm và thơm hơn
Thêm gia vị để nấu cơm ngon hơn
Để cơm có vị thơm và ngon hơn, bạn nên cho gia vị vào nước trước khi bắt đầu nấu cơm, như vậy thì gặp mới có thể hấp thu được gia vị trong quá trình nấu. Bạn nên thêm một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê giấm vào nồi cơm hoặc cho vài giọt dầu Oliu, dầu mè vào gạo trước khi nấu.
Muối sẽ có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn, giấm có tính axít kết hợp với tính kiểm trong gạo sẽ làm mềm gạo, giúp cho cơm dẻo đậm đà và thơm ngon hơn. Ngoài ra giấm còn giúp cơm trắng không bị dính.
Nấu cơm
Trước khi cho lòng nồi vào, bạn hãy dùng khăn khô để lâu bên ngoài, đảm bảo bề mặt nổi luôn được khô ráo sau đó đặt lòng nồi vào trong thân nồi, suy nghĩ để đáy luôn tiếp xúc trực tiếp với mâm nhiệt sau đó đóng nắp lại cắm điện và bật công tắc nấu cơm.
Trước khi nấu cơm, bạn cần phải dàn đều gạo sao cho gạo nằm dưới mực nước, bạn có thể dùng đũa để gạt những hạt gạo còn gì xung quanh thành núi xuống nước, không để gạo bạn ở thành nồi có thể gây cháy khi nấu.
Ủ cơm
Khi cơm chín, công tác sẽ chuyển sang chế độ giữ ấm, lúc này bạn nên để nuôi nấu thêm khoảng 10 phút nữa, việc của cơm như vậy sẽ giúp cơm khô bề mặt, chín đều và cứng không bị dính vào thân nồi. Sau đó bạn chỉ cần lấy muôi xới cơm, xới cơm lên sẽ giúp cơm tơi, sẵn sàng để thưởng thức.
Như vậy, trên đây là bí quyết nấu cơm ngon mà Topcachlam hướng dẫn cho bạn. Nếu như bạn làm theo các bí quyết trên đây, chắc chắn bạn sẽ có một bữa cơm thơm ngon, dẻo ngọt cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với bí quyết nấu cơm ngon này nhé.
Topcachlam
