Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Topcachlam > Các loại gạo > Bột gạo là gì, 3 loại bột gạo hiện nay

Bột gạo là gì, 3 loại bột gạo hiện nay

03/06/2022
in Các loại gạo, Cây lương thực
Đánh giá bài viết

Bột gạo là 1 nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình làm bánh, đặc biệt là đối với những loại bánh truyền thống của nước ta. Để hiểu rõ hơn về các loại bột gạo hiện nay trên thị trường, và cách sử dụng chúng, mời bạn đọc cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.

Nội dung chính

  • 1. Tìm hiểu về bột gạo
  • 2. Quy trình sản xuất bột gạo
  • 3. Công dụng

1. Tìm hiểu về bột gạo

Bột gạo
Bột gạo

Bột gạo là loại bột được tạo ra từ sự xay mịn của hạt gạo sau khi ngâm, khác với tinh bột gạo (thường ngâm trong dung dịch kiềm thay cho nước). Bột có màu trắng (hoặc nâu vàng nếu là bột gạo nguyên cám), kết cấu mịn

Mọi người có thể sử dụng bột gạo để thay thế cho bột mì trong một số công thức nấu ăn. Bột gạo được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các nước Châu Á, chẳng hạn như Việt Nam thường sử dụng bột gạo trong các món bánh bò, bánh đậu xanh, bánh xèo, bún,…

Hiện nay bột gạo được chia ra làm 3 loại chính:

Bột tẻ: Thường được gạo là bột gạo, là loại bột được xau từ hạt gạo tẻ – loại gạo thường được sử dụng để nấu cơm hằng ngày.

Bột nếp: Thường được gọi là bột nếp, đây là loại bột được xay từ hạt gạo nếp – loại gạo hay dùng để nấu xôi.

Bột nguyên cám: Loại bột gạo này không chỉ có chất xơ, mà còn bao gồm cả cám, tinh bột và vi khuẩn. Qua quá trình xay nát hay chế biến phần lớn lớp cám và vi khuẩn bị mất đi, do đó mà phần lớn các chất xơ, chất dinh dưỡng bị mất đi, chỉ còn lại calo.

2. Quy trình sản xuất bột gạo

Chế biến bột gạo
Chế biến bột

Loại bột này được chế biến qua nhiều giai đoạn khá công phu:

  • Ngâm: Khi ngâm gạo vào trong nước giúp làm mềm hạt gạo và lớp màng của tế bào khiến cho tinh bột được giải phóng dễ dàng hơn khi xay.
  • Xay: Quá trình xay sẽ phá vỡ cấu trúc của hạt gạo và lớp màng tế bào, giải phóng tinh bột chứa trong bột lạp của tế bào hạt gạo. Ngoài ra quá trình xay còn đồng nhất khối hạt hình thành dạng bột cho gạo.
  • Khuấy: Mục đích của quá trình khuấy sẽ giúp cho các phân tử tinh bột thoát ra hoàn toàn khỏi các túi bột lạp, giúp tăng hiệu suất thu hồi tinh bột. Ngoài ra, khi khuấy, một số tạp chất nhẹ còn lẫn trong gạo sẽ nổi lên và được loại bỏ dễ dàng.
  • Lắng gạn: Để có thể tách bột ra khỏi nước có thể dùng một trong 2 phương pháp là lắng gạn hoặc ly tâm.
  • Chia bột ướt: Sau khi đã lắng gạn sẽ thu được bột có dạng nhão. Khối bột này sẽ được chia ra trên mâm tre được bọc vải. Khối lượng chia cần đồng đều trên các vĩ nhằm đảm bảo bột khô đều. Lớp vải sẽ giúp việc lấy bột lên dễ dàng khi bột khô.
  • Phơi: Bột sau khi chia sẽ được phơi hoặc sấy khô đến dưới 15% ẩm. Thời gian phơi khoảng 4 – 6 giờ. Quá trình phơi sẽ hạ độ ẩm của bột gạo xuống dưới mức cần thiết mà vi sinh vật và nấm mốc có thể phát triển làm hư hỏng bột. Sau khi bột khô có thể đóng gói và bảo quản bột hoặc có thể nghiền mịn rồi đóng gói.

3. Công dụng

Làm bánh

Bột gạo có nguồn gốc từ lâu đời, từ khi con người biết trồng lúa. Các loại bánh được làm từ loại bột này hầu như đều có mặt trong nền văn hoá ẩm thực Việt Nam nói riêng và các nước châu Á nói chung, đặc biệt xuất hiện nhiều trong những dịp tết hay lễ hội cổ truyền.

Đối với ẩm thực Việt Nam, bột gạo là một thành phần không thể thiếu trong rất nhiều món ngon. Là thành phần có trong các loại bánh quen thuộc như bánh cuốn, bánh hỏi, bánh đập, bánh bèo, bánh đúc, … hay sử dụng để làm bún gạo.

Làm đẹp

Ngày nay bột còn được các chị em phụ nữ sử dụng trong các phương pháp làm đẹp tự nhiên giúp cải thiện màu da và trị mụn đầu đen hiệu quả vì trong bột gạo giàu hàm lượng vitamin B1, B2, vitamin E, chất sắt, kẽm và một số chất khoáng.

Hiện nay trên thị trường có bày bán nhiều loại bột gạo, trước khi mua bạn cần xem xét kĩ để tránh mua phải hàng giả hàng nhái kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài ra bạn có thể đọc thêm cách phân biệt bột gạo và bột mì tại đây nhé.

Chúc các bạn thành công.

Topcachlam

Tags:

bột gạo

các loại bột

ShareTweetShare

Related Posts

hieuunganh.com 61e8d5cc59d78
Cây lương thực

Tác dụng của củ khoai mì và những lưu ý khi sử dụng

Củ khoai mì hay còn được gọi là củ sắn, là một loại lương thực quá quen thuộc đối với...

20/01/2022
8934563308742 mi hao hao chay rau nam 74g thung 30 goi 637184079552472273
Cây lương thực

Những loại mì ăn liền chay

Mì ăn liền chay là một loại thực phẩm thơm ngon và hấp dẫn không thua kém gì các loại...

24/12/2021
thuong hieu my miliket
Cây lương thực

Những thương hiệu mì ăn liền được ưa chuộng nhất hiện nay

Mì ăn liền là loại thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày. Bởi vì nó mang tính...

15/12/2021
mi goi an toan thuc pham
Cây lương thực

Mì không chiên và mì chiên có gì khác nhau

Mì gói hay còn gọi là mì ăn liền có rất nhiều loại khác nhau trên thị trường. Tùy vào...

15/12/2021
20201228 031949 199440 mytom.max 1800x1800 1
Cây lương thực

Ăn nhiều mì gói có tốt cho sức khỏe không

Mì gói hay còn gọi là mì ăn liền, là món ăn tiện lợi thường dùng để ăn sáng hay...

15/12/2021
recipe19559 636275235797795723
Các loại gạo

Cách làm Tokbokki từ cơm nguội đơn giản không tưởng

Tokbokki là món ăn vặt đường phố được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích. Bánh gạo mềm thơm mùi...

10/12/2021
Load More
Next Post
20200418 123848 491218 ngu coc granola.max 1800x1800 1

Tìm hiểu về ngũ cốc nguyên hạt

Uong bot ngu coc vao buoi sang 2

Những lợi ích ngũ cốc mang lại cho sức khỏe

Bài viết xem nhiều

tra ky tu tao do

Bài thuốc kỷ tử táo đỏ ngâm mật ong

30/05/2022
cooky article fb cover b1651

Bột gạo và bột mì có giống nhau không ?

28/07/2022
dk4 1200x676 1

Gợi ý cho bạn thực đơn ăn thô trong tuần

17/03/2022
ky tu 3

Kỷ tử mật ong và cách ngâm để phát huy công dụng

30/05/2022
Untitled 16

Cách sử dụng phân urê cho rau đúng kỹ thuật

29/11/2021
1 1200x676 14

Mách bạn mẹo bảo quản khoai mỡ đúng cách để giữ được lâu

27/10/2021

Categories

  • Ăn thô
  • Bảo vệ sức khỏe
  • Các loại bột
  • Các loại đỗ
  • Các loại gạo
  • Các loại hạt
  • Cách ăn chay
  • Cách bảo quản
  • Cách bón phân
  • Cách làm bánh
  • Cách làm chè
  • Cách làm đẹp
  • Cách làm kem
  • Cách làm món ăn
  • Cách làm mứt
  • Cách làm nước chấm
  • Cách làm nước sốt
  • Cách làm salad
  • Cách làm việc tại nhà
  • Cách làm vườn
  • Cách muối dưa hành
  • Cách tiết kiệm
  • Cách tìm việc
  • Cách tính calo
  • Cách trồng rau
  • Cải tạo đất
  • Cây lương thực
  • Cây thuốc dân gian
  • Chăn nuôi
  • Chưa phân loại
  • Detox thải độc
  • Đồ thủ công
  • Hạt giống
  • Khác
  • Kỹ năng sinh tồn
  • Kỹ thuật chăn nuôi bò
  • Kỹ thuật chăn nuôi gà
  • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
  • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
  • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
  • Kỹ thuật nuôi ba ba
  • Kỹ thuật nuôi cá
  • Kỹ thuật nuôi ếch
  • Làm đồ thủ công
  • Làm đồ uống
  • Làm nông nghiệp
  • Làm trang trại
  • Lối sống
  • Món ăn
  • Ngày lễ tết
  • Nông nghiệp xanh
  • Phương pháp tự học
  • Sống thuận tự nhiên
  • Sống tối giản
  • Tinh dầu
  • Top Trend
  • Tưới nước cho cây

Recent Posts

  • Cách làm gà sốt cam hấp dẫn đơn giản tại nhà
  • Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản
  • Cách làm bánh lưỡi mèo cực đơn giản ai cũng làm được
  • 2 công thức làm bún xào ngon và đơn giản
  • Cách làm bánh bao cốm dừa chuẩn vị Hà Nội
Theo dõi chúng tôi

Thông tin

  • Chính sách quyền riêng tư
  • Liên hệ

© 2021 Topcachlam.com

No Result
View All Result
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend