Khi đến với miền đất Tây Bắc nếu bạn không thử qua món thịt trâu gác bếp thì quả thật là một thiếu sót. Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người dân vùng này. Nó có vị thơm ngon, đặc biệt rất thích hợp để nhắm với rượu bia. Nhưng bên cạnh đó cũng có nhiều người chưa biết cách ăn thịt trâu gác bếp sao để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất. Vậy hãy cùng theo dõi bài viết sau đây, Topcachlam sẽ chia sẻ cho bạn cách ăn thịt trâu gác bếp thơm ngon chuẩn vị nhất.
Nội dung chính
Những cách ăn thịt trâu gác bếp phổ biến nhất
Ăn theo cách người Thái
Đây là cách ăn thịt trâu gác bếp truyền thống. Khi ăn theo cách này, thịt trâu sẽ có vị thơm ngon, đúng chuẩn hương vị nhất. Bạn hãy cho một miếng thịt trâu khô vào bếp trò trước khi ăn hoặc ba phút. Làm theo cách này thì thịt trâu vừa ấm lên và mùi vị đặc trưng riêng từ khói bếp vẫn được giữ trọn vẹn. Khi lấy thịt từ bếp ra, cho thịt trâu lên một mặt phẳng sạch, đập cho hết bụi tro cho rồi xè ra và thưởng thức nhé.
Sử dụng lò vi sóng
Ngày nay, để tìm được bếp tro củi ở thành phố là rất khó. Vì vậy bạn có thể sử dụng lò vi sóng để ăn thịt trâu gác bếp, đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng. Nếu bạn bảo quản thịt trâu trên ngăn đá của tủ lạnh, khi sử dụng, bạn sẽ lấy ra ngoài bà giã đông, rồi nhúng qua với nước ấm sau đó cho vào lò vi sóng quay với thời gian khoảng 3 phút với nhiệt độ 600w là được nhé.
Khi sử dụng lò vi sóng để ăn thịt trâu gác bếp, bạn nên nhúng qua với nước rồi mới cho vào quay. Bởi vì khi sử dụng lò vi sóng thì thịt trâu sẽ bị khô và hút nước. Khi ngâm nước trước sẽ tạo độ mềm ẩm cho thịt trâu không bị khô và dai.
Hấp cách thủy
Hấp cách thủy là một trong những cách ăn thịt trâu gác bếp đơn giản và đường nhiều người chọn lựa nhất. Khi chế biến theo cách này, thịt trâu ăn mềm và rất thơm. Bạn chỉ cần cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, cho miếng thịt trâu vào một chiếc bát và đặt trong lòng nồi, đậy kín vung lại và hấp cách thủy trong 5 phút tính từ thời gian khi nước sôi là được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn cách nướng thịt trâu gác bếp trong lò nướng khoảng 10 phút, với nhiệt độ 200 °C, hương vị sẽ ngon và chuẩn nhất.
Khi ăn thịt trâu gác bếp, bạn có thể ăn cùng với chẩm chéo – loại thức chấm đặc sản của người Tây Bắc hoặc ăn cùng với tương ớt vắt thêm chút nước cốt chanh/tắc đều cũng rất ngon và phù hợp.
Tham khảo thêm bài viết: Tìm hiểu về chẩm chéo – thức chấm đặc sản Tây Bắc
Cách bảo quản thịt trâu gác bếp
Nếu nhà bạn vẫn sử dụng bếp củi, bạn có thể treo thịt trâu gác bếp lên trên, khói bếp sẽ giúp bảo quản thịt được cả năm mà không lo bị hỏng. Khi nào muốn sử dụng, bạn hãy cắt thành những miếng nhỏ, cho xuống chế biến là được. Đây là cách bảo quản đúng theo kiểu người Thái và cũng là cách bảo quản lâu nhất.
Nếu không có bếp củi, bạn hãy bảo quản thịt trâu gác bếp ở trong ngăn đá của tủ lạnh với nhiệt độ 0°C, khi nào có nhu cầu, bạn chỉ cần lấy ra giã đông và chế biến là được.
Bạn tuyệt đối không ăn những phần thịt trâu gác bếp đã bị mốc, bởi lúc này miếng thịt đã bị hỏng, chứa nhiều vi khuẩn và độc tố. Nếu ăn phải sẽ dễ bị ngộ độc. Tốt nhất nếu mua về mà bạn chưa ăn ngay, hãy bảo quản thịt trâu gác bếp ở ngăn đá tủ lạnh nhé.
Bài viết trên đây, Topcachlam đã chia sẻ cho các bạn cách ăn thịt trâu gác bếp đủ chuẩn hương vị, thơm ngon nhất. Để biết thêm những cách chế biến món ăn khác, hãy truy cập vào trang Web thường xuyên nhé.
>> Tham khảo thêm: Cách làm món ăn
Topcachlam
