Ớt là một loại gia vị có vị cay, quen thuộc với bữa ăn của mỗi gia đình. Vị cay cay của ớt sẽ giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon và đậm đà hơn. Tuy nhiên nếu bạn không biết cách bảo quản ớt đúng sẽ khiến ớt bị khô, héo và không thể sử dụng được nữa. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản ớt tươi đơn giản hiệu quả qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
1. Cách bảo quản ớt tươi
Bảo quản ở trong ngăn đá tủ lạnh
Cách bảo quản này được rất nhiều người áp dụng bởi vì nó đơn giản tiện lợi và cho hiệu quả cao nhất. Chỉ với hai bước bạn đã có thể bảo quản ớt tươi lâu ngày mà vẫn giữ nguyên được hương vị vốn có của nó.
Đầu tiên bạn mua ớt về, cắt bỏ cuống và rửa sạch với nước lạnh sau đó để cho ớt ráo nước. Tiếp theo bạn cho ớt vào hộp có nắp đậy hoặc túi zip rồi buộc lại. Sau đó cho ớt vào trong ngăn đá của tủ lạnh, bạn có thể đặt ớt ở góc trong cùng vì đây là khu vực ít ảnh hưởng nhiệt độ nhất khi đóng hay mở cửa tủ lạnh.
Khi nào có nhu cầu sử dụng bạn chỉ cần cho ớt ra khỏi tủ lạnh, rửa lại với nước là ớt sẽ tự mềm trở lại có thể sử dụng như bình thường. Cách bảo quản ớt này có thể sử dụng trong vòng vài tháng mà bạn không lo ớt bị mất đi hương vị.
Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm
Ớt ngâm giấm là một loại thực phẩm được khá nhiều người ưa thích. Khi ngâm với giấm ớt sẽ có hương vị thơm ngon và đặc trưng riêng. Bên cạnh vị cay quen thuộc nó sẽ còn có vị chua kích thích vị giác. Cách làm cũng rất đơn giản.
Đầu tiên bạn cách cuống và rửa sạch với nước lạnh, sau đó để cho ráo nước. Bạn dùng kim đâm các lỗ nhỏ ở trên quả ớt sau đó cho ớt vào một chiếc hộp sạch và có nắp đậy. Tiếp theo bạn đổ giấm vào cho ngập hết ớt, việc đâm các lỗ nhỏ sẽ giúp giấm nhanh ngấm hơn. Bạn có thể bóc thêm một vài tép tỏi sau đó đập nhỏ để lên trên lớp để tăng thêm hương vị.
Bạn có thể tham khảo cách làm ớt ngâm chi tiết tại đây để có được một món ăn thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Bảo quản ớt bằng cách sấy khô
Ớt sấy khô có thể bảo quản được rất lâu thậm chí có thể lên tới một năm. Bạn chỉ cần áp dụng những bước sau đây:
Đầu tiên ớt mua về bạn cắt cuống rửa sạch với nước sau đó để ráo nước. Bạn dùng dao sắc rạch các đường dọc theo chiều dài của ớt hoặc cũng có thể cắt đôi quả sau đó bỏ hạt. Bước này sẽ làm cho bớt nhanh khô hơn.
Tiếp theo bạn ngâm ớt sau khi đã bỏ hạt trong nước nóng khoảng 10 phút, sau đó vớt vào tờ báo sạch hoặc rủ. Ớt cần được trải mỏng và phơi nắng cho đến khi ớt khô lại. Thời gian phơi có thể kéo dài vài ngày tùy thuộc vào nhiệt độ và độ chiếu sáng của ánh mặt trời.
Sau một vài ngày khi bạn đã phơi khô ướt hoàn toàn bạn có thể cất vào lọ hoặc hộp thủy tinh có nắp sạch để vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản được rất lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị cay nồng của ớt.
Bảo quản ớt bằng muối
Bảo quản ớt bằng muối nghe có vẻ lạ nhưng lại rất hiệu quả đấy. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị là ớt tươi và muối, lượng muối sẽ tăng giảm phụ thuộc vào số lượng ớt mà bạn muốn bảo quản.
Đầu tiên bạn hãy rửa sạch ớt, để ráo nước sau đó cắt ngọn và băm nhuyễn ớt, sau đó bạn cho ớt băm nhỏ vào ¾ lượng muối đã chuẩn bị, bạn nên sử dụng lọ thủy tinh để đảm bảo an toàn và sử dụng được lâu hơn. Sau đó bạn cho nốt chỗ muối còn lại lên trên cùng, để ở nơi thoáng mát khô ráo trong vài tuần sau đó cất vào tủ lạnh. Ớt ướp muối có thể sử dụng cho rất nhiều món ăn mà vẫn giữ được hương vị cay ban đầu của ớt.
2. Lưu ý khi bảo quản ớt
- Khi bạn bảo quản ớt trong ngăn mát của tủ lạnh thì nhiệt độ thích hợp nhất là khoảng 7°C. Để kéo dài thời gian thời gian bảo quản bạn nên để út thật khô trước khi cất vào tủ lạnh.
- Bạn chỉ nên rửa trước khi ăn hoặc ngâm không nên rửa quá sớm sẽ khiến ớt nhanh bị hỏng, khi rửa hãy dùng nước lạnh rửa nhẹ nhàng để làm sạch bụi bẩn.
- Sau khi cắt ớt, bạn nên cho vào tủ lạnh bảo quản càng sớm càng tốt. Ớt nên được sử dụng trong vòng hai tiếng sau khi cắt, nếu không bạn cần cất vào trong tủ lạnh. Không sử dụng những quả ở đã có dấu hiệu bị hỏng, nếu ớt có thấy mùi khó chịu bạn hãy loại bỏ ngay để tránh lây lan sang những quả khác.
Hy vọng qua bài viết trên đây bạn đã biết cách bảo quản ớt tươi ngon trong thời gian dài mà không lo bị hư hỏng. Để biết thêm những thông tin và kiến thức bổ ích các bạn về các cách bảo quản bạn hãy truy cập Topcachlam thường xuyên nhé.
Topcachlam
