Nếu ăn quá nhiều bánh bao nhân thịt khiến bán bị chán ngấy, thì tại sao bạn không thử bánh bao chay nhỉ. Vừa thanh đạm nhưng cũng rất thơm ngon bổ dưỡng đặc biệt phù hợp trong thực đơn ăn chay. Thay vì nhân mặn với thịt bình thường thì bánh bao chay có thể không có nhân, chỉ có phần bánh làm từ bột hoặc các nhân từ đậu xanh, khoai ngọt. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bao chay không nhân cực đơn giản qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1.Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram bột mì
- 15 gram men nở instant
- 30 gram đường
- 150 ml sữa tươi
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 100 ml nước ấm
- Giấy nến lót đế bánh bao (không bắt buộc)
2.Cách làm bánh bao chay không nhân
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn đem men nở instant cùng với 1 thìa đường hòa tan với 100 ml nước ấm và để trong khoảng tầm 3 phút. Sau đó, bạn đổ bột mì vào trong một cái bát to rồi đổ từ từ cho nước men đường mà bạn đã hòa tan vào trong bát và đổ tiếp 150 ml sữa tươi vào, cứ thế trộn thật đều lên đến khi tất cả nguyên liệu hòa vào với nhau.
Bước 2: Nhào bột
Bạn nhào bột thật kỹ, đến khi nào thu được khối bột mềm mịn và có độ đàn hồi thì dừng lại. Trong nhi nhào bột, nếu bạn quan sát thấy khô thì bạn nên cho thêm nước ấm vào và tiếp tục nhào cho đến khi bạn thấy bột mềm mịn và dẻo thì thôi, nếu thấy bột bị nhão quá thì bạn căn chỉnh cho thêm lượng bột sao cho phù hợp.
Bước 3: Ủ bột
Sau khi nhào bột xong, bạn ủ khối bột bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại rồi ủ trong khoảng 1 giờ đồng hồ để cho bột nở đều. Khi bạn thấy bột nở lên gấp đôi hoặc dùng tay ấn nhẹ thấy bột không còn độ đàn hồi nữa thì có nghĩa bột đã nở đều.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
Sau khi bột đã nở gấp đôi, bạn cho bột ra khỏi bát và bắt đầu tiến hành tạo hình cho bánh bao. Bạn lấy một ít bột mì xoa vào tay và rắc lên mặt phẳng sạch bạn làm bánh, sẽ giúp cho bột không bị dính vào mặt phẳng. Dùng cây lăn bột lăn sao cho bột dài và tròn rồi bạn lấy dao chia thành từng miếng dài khoảng từ 2,5 đến 3 cm. Tiếp theo bạn có thể nặn bánh bao thành những hình tùy theo sở thích của mình. Thông thường người ta sẽ nặn bánh bao chay không nhân có hình tròn hoặc hình vuông nhỏ tầm 4cm.
Bạn tiếp tục nặn bánh bao đến khi hết khối lượng bột đã chuẩn bị. Những chiếc bánh bạn nặn xong cho ra khay, mỗi chiếc bánh bạn có thể lót phần giấy nến ở phía dưới đế khi đem đi hấp, bánh không bị dính xuống dưới.
Bước 5: Hấp bánh
Sau khi đã nặn bánh xong, bạn sẽ cho toàn bộ phần bánh bao đi hấp cách thủy. Nếu không có giấy nến bạn cho một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để bánh đỡ dính rồi xếp lần lượt bánh lên mặt trên của nồi hấp. Cho nước vào nồi và bật bếp đun sôi ở lửa vừa để hấp bánh. Bạn đun khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì bạn vặn bếp cho nhỏ lửa lại và hấp bánh tiếp thêm khoảng 15 phút nữa để bánh được chín.
Lưu ý khi hấp bánh bạn nên phủ 1 lớp khăn vải mỏng sạch lên miệng nồi nồi hấp để ngăn không cho nước rơi xuống sẽ khiến banh bao bị nhão không còn ngon nữa.
Cuối cùng, bạn chỉ việc gắp bánh bao ra đĩa rồi cùng gia đình thưởng thức món bánh bao chay nóng hổi.
Ngoài ra bạn có thể đem bánh bao chay đi chiên và ăn kèm với sữa đặc cũng rất thơm ngon hấp dẫn. Bạn hãy tham khảo thêm cách làm bánh bao Hà Nội nhân miến thịt tại đây để thay đổi bữa ăn cho gia đình thêm phong phú nhé. Chúc các bạn thành công với cách là bánh bao chay không nhân đơn giản này.
Topcachlam
