Bánh bao là 1 loại bánh quen thuộc đối với chúng ta. Bánh bao thường được sử dụng trong bữa sáng hay bữa xế bởi chúng thơm ngon, tiện lợi và cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động của chúng ta. Hôm nay cùng đi tìm hiểu cách làm bánh bao Hà Nội đơn giản qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1.Chuẩn bị nguyên liệu (Nguyên liệu dùng cho 20 chiếc bánh bao)
- Bột mì đa dụng 1 kg
- Sữa tươi không đường 550 ml
- Men nở instant 14 gram
- Bột nở 16 gram
- Vani: 1 ống
- Đường cát 200 gram
- Thịt lợn nạc vai 800 gram
- Hành tím, hành tây, hành lá cắt nhỏ: 200 gram
- Trứng gà 5 quả
- Miến 30 gram
- Mộc nhĩ 30 gram
- Nấm hương khô 20 gram
- Giấy nến
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, bột nêm, dầu hào, muối, dầu ăn,…
2. Cách làm bánh bao Hà Nội nhân miến thịt thơm ngon
Bước 1: Trộn bột làm bánh bao
Bạn cho vào bát tô toàn bộ sữa tươi, đường, bột nở, men nở instant, vani, theo định lượng đã chuẩn bị cùng với 1 muỗng cà phê muối. Dùng phới lồng khuấy đều cho đường tan.
Tiếp theo, bạn cho thêm 1kg bột mì đa dụng rồi dùng phới dẹt trộn đến khi bột có độ kết dính.
Bước 2: Nhào bột
Bạn cho 3-4 muỗng canh dầu ăn vào tô bột, dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất có độ đàn hồi. Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như khi làm bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
Sau đó, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm trong 3 tiếng đến khi thấy bột nở gấp đôi. Bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C rồi tắt lò, cho bột vào ủ 3 tiếng.
Bước 3: Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm nhân
Thịt lợn nạc vai bạn rửa sạch, có thể rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó để ráo và cắt miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn.
Bạn ngâm miến trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 5cm.
Tương tự, ngâm mộc nhĩ và nấm hương đến khi nở mềm, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ. Trứng bạn luộc chín rồi cắt mỗi quả thành 4 phần bằng nhau.
Bước 4: Trộn nhân miến thịt
Cho vào tô thịt lợn nạc vai đã xay nhuyễn toàn bộ nấm hương cắt sợi, mộc nhĩ cắt sợi, miến, hành tây, hành tím, hành lá, cùng với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Bạn đeo găng tay túi bóng và dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.
Bước 5: Gói bánh
Khi gói bánh bạn chia nhân thịt ra thành 20 phần bằng nhau, mỗi phần 65gr. Sau đó bạn ép cho dẹt miếng nhân, rồi cho 1 miếng trứng vào giữa và vo tròn lại, làm cẩn thận để nhân không bị bục ra.
Chia bột vỏ bánh thành 20 phần bằng nhau, vê tròn rồi cán mỏng với phần rìa mỏng hơn phần giữa. Tiếp theo bạn đặt nhân bánh vào giữa rồi túm mép bột lại cho kín phần nhân là bạn đã hoàn thành xong 1 chiếc bánh bao. Tiếp tục làm cho đến khi nào hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 6: Hấp bánh
Sau khi gói xong 20 chiếc bánh bao, bạn sẽ cho bánh lên mỗi tờ giấy nến tương ứng rồi cho vào xửng hấp đặt len nồi nước sôi và tiến hành hấp bánh bao trong vòng 25-30 phút. Khi hấp bạn nhớ phủ lên miệng nồi 1 lớp khăn sạch mỏng để nước không bị rơi xuống bánh.
Sau khoảng thời gian hấp vừa đủ, bánh bao chín là bạn có thể lấy ra thưởng thức. Bánh bao có màu trắng, thơm thơm của mùi thịt và miến, khi ăn vỏ ngoài xốp mềm, phần nhân bên trong đậm đà, bạn ăn bánh bao vừa hấp xong khi còn nóng thì ngon không cưỡng lại được.
Như vậy bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm bánh bao Hà Nội nhân miến thịt thơm ngon hấp dẫn mà vô cùng đơn giản. Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách làm bánh mì tại đây để bữa ăn gia đình càng thêm phong phú nhé. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
