Bánh dứa Đài Loan là món bánh ăn vặt nổi tiếng của Đài Loan. Nhưng trong một vài năm gần đây thì món bánh này được du nhập vào Việt Nam và được rất nhiều người ưa thích. Nhiều người lựa chọn loại bánh này để tiếp đãi khách vào những ngày năm mới vì bánh dứa được xem là đem lại sự may mắn và hạnh phúc cho những ngày đầu năm. Vậy còn chần chờ gì nữa hãy theo dõi bài viết sau đây nhé. Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh dứa Đài Loan giòn tan và thơm ngon.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan
- Một quả dứa chín tới
- Bột mì đa dụng 150gram
- Bột sư tử 20gram
- Bơ lạt 100gram
- Mạch nha 25gram
- Đường bột 45gram
- Đường cát trắng 40gram
- Bột quế 20gram
- Phô mai kem 20gram
- Lòng đỏ trứng gà
- Các dụng cụ làm bánh: lò nướng, máy xay sinh tố, khuôn bánh hình quả dứa…
Cách làm bánh dứa Đài Loan
Sơ chế nguyên liệu và sên dứa
Quả dứa bạn mua về, dùng dao cắt bỏ gốc rồi bổ làm đôi. Tiếp đó bạn dùng một cái dĩa ấn mạnh tay và cạo từ từ để nạo hết phần thịt của quả dứa ra.
Sau khi lấy hết được phần thịt chứa ra, bạn để riêng ra một cái bát. Bạn cho vào chảo toàn bộ phần dứa đã nạo cùng với 25gram mạch nha, 40gram đường cát trắng và đun ở lửa nhỏ. Sau 5 phút bạn cho thêm vào đó 20gram bột quế cho dậy mùi thơm, vừa đun vừa dùng muỗng hoặc phới dẹt để đảo cho đều.
Khi bạn thấy hỗn hợp bắt đầu cạn bớt nước và đặc sệt lại thì cho lửa xuống mức nhỏ nhất và đảo tay liên tục đến khi thấy nhân dứa đặc lại và có màu trong hơn ban đầu. Khi vo thử thì không thấy bị chảy xuống là được.
Đánh bơ và trộn bột vỏ bánh
Bước tiếp theo bạn cho vào bát 100gram bơ lạt, 20gram phô mai kem, 45gram đường bột rồi dùng phới đánh trứng đánh nhẹ cho các nguyên liệu hoà trộn vào với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo bạn đập một quả trứng gà và chỉ cách lấy lòng đỏ sau đó cho vào tô hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều. Cho thêm vào 150gram bột mì đa dụng, 20gram bột sử tử và dùng phới dẹt để trộn đều.
Sau khi bạn thấy bột mịn thì sẽ dùng tay nhồi đến khi bột dính lại với nhau và có độ đàn hồi. Sau đó bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại để vào trong ngăn mát của tủ lạnh 40 phút cho bột cứng lại.
Tạo hình bánh dứa
Sau 40 phút bạn cho bột ra và dùng muỗng múc khoảng 10gram nhân dứa rồi vo tròn lại. Còn phần vỏ, bạn cũng lấy 1 phần khoảng 20gram vo tròn lại. Tiếp đến bạn sẽ dùng tay để làm dẹt phần bột rồi cho phần nhân dứa vào giữa rồi từ từ gói bột bao xung quanh phần nhân.
Tiếp tục vo tròn cho vỏ bánh mịn. Sau đó, bạn đặt bánh vào giữa khuôn hình rồi ấn từ từ bột xuống đến khi nào bột lấp đầy khuôn thì gõ nhẹ vào khuôn cho bánh rơi ra. Bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi nào hết phần nhân bánh và vỏ bánh đã chuẩn bị.
Sau khi tạo hình cho bánh xong sẽ đến bước nướng bánh. Trước tiên bạn hãy làm nóng lò nướng ở mức 180 độ C trong vòng 4 phút.
Sau đó lấy giấy nến lót lên khay nướng rồi sếp bánh lên, bạn cho bánh vào lò nướng nướng ở 180 độ C trong vòng 15 phút.
Sau khi hết thời gian nướng bánh, bạn lấy bánh ra có thể sử dụng một chút phẩm màu nhân tạo màu xanh lá pha với nước để tô lên phần lá dứa trang trí cho đẹp mắt.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh dứa Đài Loan. Bánh có màu đẹp mắt, mềm có mùi thơm khi ăn có vị chua ngọt không bị ngán. Bạn có thể ăn bánh dứa và uống trà sẽ tăng thêm hương vị bánh. Hãy đợi bánh nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dứa Đài Loan đơn giản này.
Topcachlam
