Chắc hẳn, trong chúng ta ai cũng biết bánh mochi là một món bánh truyền thống của đất nước Nhật Bản. Đây là loại bánh mềm dẻo có hương vị thơm ngon hấp dẫn, ai ăn dù chỉ 1 lần cũng không thể quên được hương vị đó. Hôm nay, Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mô chi tử bột nếp vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ kiếm là có thể làm cho mình một mẻ bánh mochi mềm mịn rồi. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.
Nội dung chính
Bánh mochi là gì
Bánh mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản, bánh được làm từ gạo nếp ngon, mà người Nhật Bản thường xem gạo là một thứ quý nhất, là tinh hoa của trời đất ban tặng. Do đó bánh mô chi còn mang ý nghĩa may mắn mà thần linh muốn dành tặng cho con người. Với người Việt Nam, họ thấy bánh mochi rất giống như bánh bao chỉ, lớp vỏ bên ngoài dẻo và khi ăn mềm mịn rất thú vị.
Bánh mochi truyền thống có hình tròn, kích thước bé bằng lòng bàn tay người lớn và thường được cấu tạo bởi ba lớp:
- Lớp đầu tiên làm bằng gạo nếp được chọn lọc rất kỹ và lớp có vỏ bánh dẻo, có mùi thơm đặc trưng từ gạo nếp
- Lớp giữa là lớp nhân đậu đỏ thơm ngon
- Lớp bên trong cùng thường là lớp kem lạnh ngậy béo
Hiện nay, bánh mochi đã xuất hiện ở rất nhiều các quốc gia đặc biệt là các quốc gia ở Đông Nam Á. Nó cũng được biến tấu có rất nhiều loại nhân khác nhau tùy theo sở thích của người ăn và ở mỗi địa phương.
Cách làm bánh mochi bằng bột nếp đơn giản
- Bột nếp: 150gram
- Bột bắp: 30gram
- Sữa tươi: 200ml
- Bơ mặn: 30gram
- Whipping cream: 250ml
- Đường bột: 20gram
- Đường cát: 30gram
- Hương vani: 1 muỗng cà phê
- Bánh oreo làm nhân
Trộn bột làm bánh
- Đầu tiên, bạn hãy cho 2/3 phần bột nếp, toàn bộ phần bột bắp, đường và sữa tươi theo định lượng đã chuẩn bị trộn đều vào một cái bát tô sau đó dùng phới đánh trứng để đánh cho hỗn hợp hòa quyện và tan mịn vào với nhau. Bạn lọc hỗn hợp qua rây 1 lần để thu được hỗn hợp mịn.
- Bạn cho nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho bát bột vừa trộn vào hấp trong vòng 20-30 phút đến khi nào bột chín là được. Để kiểm tra xem bột đã chín chưa, bạn hãy dùng đũa để thử. Nếu bột đặc và trong lại thì là được rồi nhé.
- Bạn cho chảo lên bếp, cho vào chảo phần bột nếp còn lại vào rang đều trong vòng 5 phút. Đây sẽ làm phần bột áo để bước sau khi nào bột sẽ giúp cho bạn không dính tay.
Làm vỏ bánh
- Sau khi bột đã được hấp chín, bạn lấy bột ra và trộn đều đến khi nào bột hơi xẻo lại thì cho thêm phần bơ mặn, bạn tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột và bơ hòa quyện vào với nhau.
- Bạn lấy khối bột ra đặt trên một miếng màng bọc thực phẩm và dùng tay nhồi đến khi nào thu được một hỗn hợp bột dẻo mịn hoàn toàn thì gói lại và đặt sang một bên.
Làm nhân bánh
- Phần nhân bánh sẽ là nhân kem tươi. Bạn chuẩn bị một bát tô lớn, cho vào đó phần whipping cream, đường bột đã chuẩn bị, dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp lên đến khi nào bông cứng và khi nhấc máy đánh trứng ra sẽ tạo một thành cái chóp là được. Bạn cho vào đó một muỗng cà phê Vani.
- Tiếp theo bạn vẫn dùng máy đánh trứng đánh tiếp hỗn hợp ở tốc độ cao. Bạn đánh trong khoảng năm phút thì dừng, cho hỗn hợp kem vào hộp, bọc lại và để vào ngăn mát của tủ lạnh để làm lạnh. Bạn không nên đánh kem quá lâu vì kem sẽ bị cứng, chỉ đánh đến khi nào nhấc phới lồng lên không thấy kem bị chảy xuống là được.
Làm bánh mochi nhân kem
- Phần bột bánh bạn lấy ra, chia đều thành những phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 30 gam. Sau khi chia đều, bạn sẽ nhồi từng khối sau cho thành một hình tròn, lót một miếng màn bọc thực phẩm ở dưới rồi lấy cây cán bột cán dẹp. Bạn hãy cho một lớp mỏng bột nếp rang lên bề mặt làm lớp áo rồi đặt bánh lại và cho một muỗng canh nhân kem tươi vào trong.
- Phần bánh oreo đã chuẩn bị, bạn có thể nghiên vụn ra rồi trộn với phần nhân kem tươi để tăng thêm hương vị cho hấp dẫn. Sau khi đã cho nhân bánh vào giữa thì bạn gấp nếp miệng bánh và gói lại thành hình tròn. Cho thêm một ít bột nếp phủ lên làm bột áo. Những chiếc bánh còn lại bạn làm tương tự đến khi nào hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm bánh mochi bằng bột nếp tại nhà. Bánh mochi có phần nhân kem tươi béo ngậy hấp dẫn nhưng lại không hề ngán. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm đặc trưng từ bột nếp cùng với phần kem mát lạnh. Bạn nên để trong ngăn mát của tủ lạnh rồi thưởng thức sẽ thơm ngon hơn nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mochi nhân kem tươi này nhé.
Topcachlam
