Bánh Takoyaki còn được gọi là bánh bạch tuộc, đây là một món ăn đặc sắc được rất nhiều các bạn trẻ Việt Nam yêu thích, món ăn này có nguồn gốc từ Nhật Bản và đã trở thành món đặc trưng trong giới ẩm thực khắp thế giới. Đã có nhiều người thắc mắc, loại bánh này liệu chúng ta có thể tự làm tại nhà được không, tất nhiên câu trả lời là có, cách làm bánh Takoyaki như nào hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Bánh Takoyaki là gì
Bánh takoyaki là bánh bạch tuộc, đây là một món ăn dân dã và nổi tiếng trên đường phố Nhật Bản, bất kỳ con số nào bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những xe bán bánh takoyaki này. Bánh có hình những viên tròn nhỏ xinh với lớp vỏ làm từ bột mì mềm kết hợp cùng với nhân bạch tuộc, gừng muối và hành lá. Bánh có vị bơ béo ngậy nên ai anh cũng rất thích.
Thông thường, muốn làm được bánh takoyaki thì chúng ta cần phải có khuôn tròn giống như ở ngoài hàng. Nhưng nếu bạn không có khuôn làm bánh thì cũng đừng lo lắng vì bạn có thể chiên chúng trong một chảo dầu. Nhưng tất nhiên cách làm bánh bằng khuôn sẽ thơm ngon hơn và đúng với hương vị truyền thống hơn.
Cách làm bánh takoyaki
- Bột mì đa dụng: 100gram
- Bột ngô: 20gram
- Bột chiên xù: 20gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bạch tuộc: 70gram
- Xì dầu: 50ml
- Hành lá, gừng đỏ
- Đường nâu: 40gram
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Bột năng: 4 muỗng canh
- Nước
- Khuôn bánh takoyaki
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạch tuộc sau khi mua về, bạn hãy sơ chế thật sạch sau đó đem đi luộc chín, thái thành miếng hạt lựu.
- Hành lá bạn nhặt rễ, rửa sạch thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, đập dập, gừng đỏ băm nhỏ.
Làm vỏ bánh
- Bạn trộn đều qua một trứng gà vào trong 300ml nước cùng với một muỗng canh xì dầu. Tiếp theo bạn sẽ rây mịn 100 gram bột mì và 20 gram bột ngô, trộn đều cùng với 20 gram bột chiên xù.
- Bạn cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trứng gà, bạn nên chia bột thành từng phần nhỏ rồi vừa cho vừa khuấy để cho bột tan đều và không bị vón cục.
Làm bánh
- Tiếp theo bạn sẽ làm nóng khuôn bánh trên bếp, dùng giấy thấm dầu ăn hoặc chổi quét để quét một lớp dầu mỏng lên khuôn. Sau khi khuôn bạn đã nóng, bạn cho hỗn hợp bột vào các ô tròn.
- Tiếp theo bạn chọn nhân bánh gồm bạch tuộc, gừng đỏ, hành lá vào chính giữa của các ô tròn.
- Bạn chiên bánh 3 phút để mặt bánh sẽ vàng và hơi se lại, bạn hãy dùng một que xiên nhỏ để róc phần phiền khuôn bánh và tách bánh ra khỏi khuôn rồi lật lại. Bạn chiên nốt mặt còn lại đến khi nào bánh chín vàng đều là được.
Làm nước sốt
- Tiếp theo, bạn hòa tan các nguyên liệu để làm nước sốt Teriyaki. Cho gừng, tỏi, hai muỗng canh đường nâu, mật ong, xì dầu và nước, bản cho các nguyên liệu vào với nhau và cho lên bếp đun, dùng muỗng khuấy đều để cho các gia vị tan hết, bạn đem ném lại sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
- Tiếp theo bạn sẽ hòa tan 2 muỗng canh bột năng cùng với một chút nước rồi cho từ từ vào hỗn hợp nước sốt trên bếp. Bạn dùng bộ khuấy đều đến khi nào nước sốt đặc sánh lại thì tắt bếp, lọc nước sốt qua rây để nước sốt được mịn hơn.
Bây giờ bạn hãy cho bánh takoyaki lên đĩa, thêm phần nước sốt vừa pha vào và có thể kết hợp cùng với sốt Mayonaise để tăng thêm hương vị thơm ngon hấp dẫn. Để bánh có hương vị ngon nhất, bạn hãy ăn luôn khi còn nóng nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki này.
Topcachlam
