Với những người là tín đồ của bánh ngọt thì chắc chắn bánh tiramisu sẽ là một loại bánh mà không thể bỏ qua. Đây là một loại bánh có một lớp bánh mềm, có hương cà phê thơm phức và đặc biệt được phủ một lớp kem béo ngậy nhưng không hề ngán. Kể cả những người khó tính nhất khi ăn bánh Tiramisu cũng phải thốt lên bởi vì hương vị quá đỗi thơm ngon của nó. Hôm nay hãy cùng đi tìm hiểu cách làm bánh Tiramisu truyền thống đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Tìm hiểu về bánh Tiramisu
Bánh tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng đặc trưng, bánh có độ mềm nhất định với hương vị của cà phê. Đây là loại bánh được xem là một món ăn đại diện cho giới ẩm thực bánh ngọt của nước Ý.
Bên trong bánh sẽ có những lớp bánh quy xếp chồng lên nhau tạo thành các lớp xen kẻ với lớp kem, trứng và phô mai, cà phê ca cao pha cả rượu, tạo nên một hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn mà không thể tìm thấy ở bất cứ một loại bánh ngọt nào khác. Bên ngoài của bánh có thể được phủ một lớp bột ca cao hoặc bột cà phê hoặc các lớp ca cao tan chảy trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.
Ở Việt Nam, bánh Tiramisu hiện nay rất phổ biến, nó có thể xuất hiện trong thực đơn món tráng miệng ở các nhà hàng và khách sạn lớn và cũng không quá khó để chúng ta có thể tìm được một tiệm bánh Tiramisu ngon trên khắp các con phố.
Cách làm bánh tirsmisu truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Bột vani: 1 ống
- Bột cà phê hoà tan: 1 muỗng cà phê
- Kem phô mai: 300gram
- Whipping cream: 250ml
- Đường cát trắng: 60gram
- Bánh sampa: 200gram
- Khay vuông làm bánh
Bánh sampa là một loại bánh xốp, có vị ngọt nhẹ, hình dạng giống như một ngón tay lớn. Loại bánh này được bán phổ biến ở các cửa hàng làm bánh nên bạn có thể dễ dàng tìm kiếm.
Cách làm bánh tiramisu
- 1. Bạn hãy hòa tan một muỗng cà phê bột cà phê cùng với 10 gam đường cát trắng và 200ml nước nóng, sau đó để nguội. Nước nóng sẽ giúp bộ cà phê tan hoàn toàn và không bị vón cục
- 2. Tiếp theo, bạn cho vào một cái bát hai lòng đỏ trứng gà, 50 gam đường cát trắng còn lại cùng với một muỗng cà phê bột Vani. Sau đó bạn đặt cái bát này lên một nồi nước ấm rồi dùng máy đánh chữ đánh hỗn hợp tính khi nào chuyển thành màu vàng nhạt.
(khi bạn sử dụng nước ấm để làm ấm trứng, nó sẽ giúp cho đường ta một cách dễ dàng hơn, trứng bông nhanh hơn và ổn định cấu trúc. Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 50 độ C thôi, nếu nóng hơn thì trứng sẽ bị chín và kém bông hơn)
- 3. Tiếp theo, bạn sẽ cho vào một cái tô khác 250ml whipping cream, dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp ở tốc độ cao đến khi nào thấy kem bông mềm tạo những đường vân rõ nét, khi nhấc máy đánh trứng ra có tạo thành một chóp đứng là được. Trước khi đánh bạn phải bỏ whipping cream vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 15 phút rồi mới đánh kem nhé.
- 4. Tiếp theo bạn cho 300 gam kem phô mai vào tô whipping cream đã được đánh bông trước đó. Sau đó tiếp tục dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp. Bạn cho thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vào rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện vào với nhau là được.
- 5. Bạn lấy cái khay vuông để làm bánh ra sau đó nhúng bánh sampa vào hỗn hợp cà phê đã hòa tan rồi nhanh chóng xếp vào khay làm bánh. Bạn nhớ không nên dùng bậy quá lâu vì sẽ khiến bánh bị mềm.
- 6. Tiếp theo, khi đã xếp bánh sampa vào khay, bạn sẽ dàn đều một lớp sốt kem tiramisu lên, tiếp tục lại xếp 1 lớp bánh sampa. Bạn cứ xếp 2 lớp sốt kem và bánh sampa xen kẽ nhau đến khi nào đầy khay và kết thúc bằng lớp sốt kem là hoàn thành. Bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại miệng khay bánh và cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 6 tiếng, tốt nhất là để qua đêm.
- 7. Sau một đêm, khi lấy bánh từ trong ngăn mát của tủ lạnh ra, bạn nên phủ lên mặt bánh một lớp bột ca cao hoặc bột trà xanh tùy theo sở thích của bạn sau đó thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị bánh tiramisu mềm mịn, béo ngậy xen lẫn với vị đắng của ca cao và cà phê hòa tan. Đây chắc chắn sẽ là một bánh vô cùng thơm ngon hấp dẫn chinh phục được cả những người có khẩu vị khó tính nhất.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tiramisu truyền thống đơn giản thơm ngon đặc biệt tại nhà này nhé.
Topcachlam
