Nếu bạn đã từng ăn bánh tráng trộn thì sẽ không thể nào quên hương vị thơm ngon hấp dẫn của nó. Bánh tráng trộn có vị chua của xoài xanh, độ dai dai của bánh tráng kết hợp với lạc và trứng cút hòa quyện với nước sốt sẽ tạo nên một món ăn vặt vô cùng khó quên. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh tráng trộn qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Cách làm bánh tráng trộn sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 100gr (khẩu phần cho 2 người ăn)
- Xoài xanh: 200gr
- Thịt bò khô: 100gr
- Trứng cút: 6-8 quả
- Sa tế, bạn có thể tham khảo cách làm sa tế tại nhà tại đây
- Xì dầu, đường trắng
- Đậu phộng (lạc): 50gr
- Hành tím
- Rau răm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với bánh tráng bạn đem cắt thành sợi hoặc cắt thành miếng vuông khoảng 4cm
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng và cho vào chảo phi vàng.
- Đậu phộng bạn rang chín, bóc hết vỏ và đập dập vừa không nát quá.
- Trứng cút luộc chín rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút, bóc vỏ và cắt đôi.
- Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ.
- Rau răm nhặt bỏ lá hòn héo rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt và trộn bánh tráng
- Bạn cho vào bát tô một thìa cà phê xì dầu, một thìa cà phê dầu ăn, một thìa cà phê được rồi khuấy đều cho các hỗn hợp tan hết vào với nhau. Sau đó bạn cho thêm ba thìa cà phê sa tế vào với hỗn hợp vừa pha.
- Sau đó bạn cho bánh tráng đã cắt sợi vào đeo găng tay nilon rồi tiến hành trộn đều bánh tráng để bánh ngấm hết gia vị.
- Sau khi trộn xong, bánh tráng ngâm gia vị sẽ có độ bền nhất định, lúc này bạn thêm trứng cút, xoài và rau răm vào bánh tráng rồi tiếp tục trộn đều.
- Sau khi hoàn thành hai bước trên đây bạn cho bánh tráng ra đĩa, rắc thêm lên trên một chút đậu phộng rang, hành khô rồi thưởng thức.
2. Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 100gr
- Trứng cút: 6-8 quả
- Bò khô: 80gr
- Tôm khô: 80gr
- Xoài xanh, quất: 1 quả
- Ớt, hành tím, satế, muối tôm Tây Ninh
- Hành lá, rau răm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng bạn đem cắt thành sợi hoặc có thể cắt thành miếng vuông 4cm.
- Trứng cút cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút rồi bóc vỏ và cắt làm đôi.
- Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ.
- Quất rửa sạch cắt làm đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Ớt rửa sạch và băm nhuyễn (nếu bạn nào không ăn được ớt cay có thể không cần cho ớt).
- Rau răm nhặt bỏ lá hỏng khô héo, rửa sạch và để ráo.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ cho vào chảo cùng với chút dầu ăn đảo qua để làm mỡ hành.
- Đậu phộng rang chín loại bỏ vỏ và đập dập vừa không nát quá.
- Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch cắt thành lát mỏng rồi cho vào chảo phi thơm vàng.
Bước 2: Làm nước sốt và trộn bánh tráng Tây Ninh
- Đầu tiên bạn cho một thìa cà phê muối ớt Tây Ninh cùng với một thìa cà phê nước tương, nước cốt quất vào một bát tô, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, nếu bạn nào thích ăn ngọt có thể thêm nửa cà phê đường.
- Tiếp theo bạn cho bánh tráng, xoài xanh, bò khô, tôm khô và mỡ hành vào hỗn hợp nước sốt ở trên, bạn nên đeo găng tay túi bóng để khi trộn bánh ngấm gia vị đều hơn nhanh hơn. Bạn trộn ít khi nào thấy bánh tráng mềm, ngấm gia vị, có màu vàng nhẹ thì dừng lại.
- Sau khi đã hoàn thành xong hai bước làm bánh tráng trộn Tây Ninh ở trên, bạn cho bánh ra đĩa, thêm trứng cút, rau răm và đậu phộng lên trên rồi thưởng thức thành quả của mình.
Bánh tráng trộn là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích, nhưng để có được hương vị ấy một phần là nhờ cách pha chế nước sốt riêng của một người. Ngoài hai cách làm bánh tráng trộn trên đây, bạn cũng có thể kết hợp bánh tráng với các loại nước sốt me, sốt tắc để có được một món bánh tráng trộn thơm ngon. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
