Bò sốt vang là một món ăn quen thuộc với chúng ta. Món này có thể được ăn trong bữa chính hoặc để ăn kèm với bánh mì đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách nấu bò sốt vang đậm đà, thịt mềm và ngọt như ngoài hàng chưa. Hôm nay hãy để Topcachlam hướng dẫn bạn qua bài viết dưới đây nhé. Chúng ta cùng đi tìm hiểu nào.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò sốt vang
- 400gram thịt bắp bò (tăng giảm theo số khẩu phần ăn)
- Khoai tây, cà rốt, cà chua
- Hành tây, gừng, tỏi
- Quế hồi
- Rượu vang đỏ
- Gói gia vị nấu sốt vang
- Bột năng
- Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối, hạt tiêu xay,…
Để nấu thịt bò sốt vang thì ngon nhất bạn nên chọn phần bắp bò vì nó có cả phần mỡ và gần nên khi ăn sẽ ngon hơn. Để mua được bắp bò tươi ngon bạn phải chọn những bắp có màu đỏ tươi đẹp, khô ráo không bị chảy nước và có mùi đặc trưng của thịt bò.
Bạn không nên chọn mua những bắp có màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, thớ thịt to vì đó là những con bò già thịt thường dai và ăn sẽ không có vị ngon, ngọt.
Cách nấu bò sốt vang
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò bạn mua về để khử mùi, bạn có thể rửa thịt sơ qua với nước muối loãng rồi rửa lại 3 lần với nước sạch sau đó để ráo rồi thái thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Ngoài ra bạn cũng có thể sơ chế thịt bò bằng cách ngâm với dấm trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ năm nhỏ, chia làm hai phần riêng biệt bằng nhau. Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch và băm nhỏ giống tỏi.
- Tiếp theo bạn ướp thịt bò cùng với một thìa canh bột ngọt, một thìa bột nêm, nửa thìa canh muối, một thìa canh đường, một thìa cà phê gia vị nấu sốt vàng, nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, một phần tỏi băm nhỏ để riêng ban nãy cùng với gừng băm nhỏ.
- Sau đó bạn đep găng tay túi bóng và trộn đều cho thịt ngấm gia vị, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại ướp trong khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều cho món ăn đậm đà thơm ngon.
Tiến hành nấu thịt bò sốt vang
- Bạn cho chảo lên bếp, cho vào đó 3 thìa canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng già, bạn cho nốt phần tỏi băm còn lại và phi thơm vàng cho thơm. Sau đó cho phần thịt bò đã ướp xong vào xào khoảng 2 phút ở lửa lớn cho săn lại rồi tiếp tục cho 30ml rượu vang đỏ và cà chua thái hạt lựu vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Bước tiếp theo bạn cho thịt bò vừa xào vào nồi áp suất, nêm thêm một thìa canh muối, thêm hai nhánh quế hồi và 700ml nước lọc vào. Đậy nắp lại và tiến hành hầm trong 20 phút.
- Khi hầm được 15 phút, bạn nhấc van để cho xả bớt hơi nóng, sau đó mở nắp ra cho khoai tây và cà rốt vào. Bước cuối cùng bạn pha 2 thìa canh bột năng với 30ml nước và cho vào nồi hầm thêm 10 phút nữa. Bước này sẽ giúp cho món ăn có độ đặc và đậm đà hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước nấu thịt bò sốt vang tại nhà. Nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất rất nhanh chóng và tiện lợi đặc biệt hương vị lại thơm ngon hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng. Bạn có thể ăn bò sốt vang với bún, bánh mì hoặc với cơm nóng đều rất ngon. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không thử vào bếp trổ tài làm ngay bò sốt vang cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công với công thức của Topcachlam
>> Tham khảo thêm: Cách làm món ăn.
Topcachlam
