Bột chiên là 1 món ăn thơm ngon dân dã bắt nguồn từ Trung Hoa nhưng xuất hiện ở Việt Nam đã lâu. Bột khi chiên lên có màu vàng ươm bên ngoài có lớp vỏ giòn rụm bên trong mềm và thơm mùi bột. Cách làm bột chiên rất dễ thực hiện tại nhà với các bước đơn giản. Hãy cùng Topcachlam đi tìm hiểu nhé.
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bột chiên giòn từ bột gạo và bột năng:
- Nước 350 ml
- Bột gạo 250 g
- Bột năng 20 g
- Dầu ăn 15 ml
- Trứng gà 1 quả
- Xì dầu 2 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Đu đủ, hành lá bào sợi
- Muối 1 muỗng cà phê
(Nguyên liệu dành cho phần 4 người ăn)
Cách chế biến bột chiên từ bột gạo và bột năng
Pha bột :
- Trước tiên, ta cho bột gạo, bột năng và muối vào 1 bát to. Đổ từ từ nước vào cùng rồi trộn đều lên. Khuấy đều tay cho hỗn hợp mịn, sau đó thêm dầu ăn vào cùng rồi tiếp tục đánh lên. Chú ý đổ nước từ từ không đổ gộp 1 lần.
- Hấp bột :
- Lót 1 lớp màng nilon bọc thực phẩm vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Để hỗn hợp nguội bớt, trong lúc đó thì chuẩn bị nồi để hấp.
- Cho bột vào nồi hấp trong khoảng 8-10 phút, đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là đã chín. Sau đó bắc ra, để bột nguội hẳn, cắt thành miếng vừa ăn.
Chiên bột :
- Làm nóng chảo trước khi bắt đầu chiên. Đổ dầu ăn vừa đủ ngập ½ miếng bột chiên. Chiên đến khi 2 mặt của bột chuyển vàng.
- Đập trứng ra bát đánh tan thêm chút muối. Đợi đến khi bột chín tới thì đổ trứng vào chiên đến khi trứng chín thì cho ra đĩa.
- Cuối cùng cho đu đủ và hành đã sắt nhỏ rắc lên trên. Pha xì dầu, tương ớt đã chuẩn bị sẵn thành 1 hỗn hợp đồng nhất để chấm với bột chiên.
Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngon ngọt của trứng, ăn kèm với đu đủ bào sợi chua chua và nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho bạn hương vị không thể nào quên được. Món bột chiên thực hiện rất dễ chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
