Chân gà sốt Thái là món ăn vặt ngon miệng có thể dùng như các món nhậu. Cách làm chân gà sốt Thái rất đơn giản, hãy cùng Topcachlam đi tìm hiểu nhé.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái
- 1kg chân gà hoặc chân gà rút xương
- 800gr quả cóc
- 10 quả tắc
- Ớt, sả, lá chanh, giừng
- Nước sốt chân gà: ớt bột, tương ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, nước cốt me.
2. Cách làm chân gà sốt Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về làm sạch, cắt sạch móng loại bỏ màng. Sau đó cho tất cả chân gà vào tô to ngâm bóp với chút muối hạt và giấm rồi rửa sạch lại với nước.
- Cắt chân gà làm đôi rồi để ráo.
- Cóc gọt hết vỏ, bổ đôi.
- Sả và ớt rửa sạch xắt thành lát nhỏ.
- Tắc ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước, cắt thành những lát nhỏ và loại bỏ hết hạn để chán gà sốt Thái không bị đắng.
Bước 2: Luộc chân gà
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, đập dập 2 cây sả và lát gừng vào nồi luộc cùng với chân gà cho thơm, luộc ở lửa lớn trong vòng 10 phút đến khi thấy sôi thì tắt bếp.
- Vớt chân gà đã luộc ra xả với nước lọc để loại bỏ chất bẩn sau đó cho vào tô nước đá để ngâm trong 20 phút giúp chân gà có vị giòn dai khi ăn. Ngâm xong vớt ra để ráo.
Bước 3: Làm nước sốt chân gà
- Ta cho vào chảo 150gr đường, 130ml nước mắm nguyên chất, 30gr tương ớt, 20gr bột ớt (có thể nêm nếm theo khẩu vị) và 20gr nước cốt me rồi đun sôi. Khuấy đều tay khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho thêm 150ml nước lọc vào đun tiếp đến khi hỗn hợp này sền sệt lại và cô cạn còn 1 nửa thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Trộn chân gà sốt Thái
- Lấy 1 cái bát tô lớn cho hết chân gà vào đó rồi tiếp tục cho cóc, sả, ớt, tắc vào đảo đều cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau. Sau khi nước sốt nguội thì ta đổ nước sốt vào đảo đều sao cho chân gà ngấm hết nước sốt và thưởng thức.
Món chân gà sốt Thái có màu đỏ của nước sốt, mùi thơm của sả tắc, chân gà ăn ngon giòn dai rất đậm đà và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm chân gà sốt Thái đơn giản này nhé.
Topcachlam
