Cách làm chanh muối đơn giản không bị đắng

5/5 - (1 {bình chọn})

Vào ngày hè chanh muối là loại thức uống rất được mọi người ưa thích, không chỉ giải khát mà nó còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, bù nước bù khoáng cân bằng điện giải,..Các bạn đã biết cách làm chanh muối đúng chuẩn không bị đắng, chanh không bị bở chưa, hãy để Topcachlam giúp bạn nhé.

Nội dung chính

Nguyên liệu cần có

Chanh 1 kg
Muối 500 gr (bao gồm dùng để sơ chế)
Phèn chua 20 gr (có thể thay bằng lượng giấm tương ứng)
Hũ thủy tinh

Chú ý nên chọn quả chanh tươi đều màu, láng mịn không chọn quả dập nát sẽ dễ ảnh hưởng đến chất lượng chanh muối. Chọn quả có kích thước vừa phải không nên chọn quả có to hay quá nhỏ.

Các bước ngâm chanh muối

Bước 1: Sơ chế chanh

Rửa sạch chanh, cho chanh vào chậu rồi trộn với khoảng 200g muối hạt.
Chà xát cho các hạt muối cọ vào lớp vỏ để loại bỏ bớt phần tinh dầu ở vỏ chanh. Sau khoảng 15 -20 phút, khi thấy màu xanh ở vỏ chanh bị nhạt đi thì dừng lại.
Pha thêm 2 muỗng phèn chua với nước và ngâm chanh trong đó khoảng 60 phút
Rửa chanh lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Trần chanh

Đun 1 nồi nước sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho chanh vào luộc tầm 3-4 phút rồi vớt ra
Cho chanh vào thau nước lạnh có thể thêm 2 thìa phèn chua giúp chanh khi muối được giòn hơn và có màu đẹp hơn. Ngâm như thể khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.
Sau khi chanh ráo ta lấy ra xếp vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước

Bước 3: Nấu nước muối

Ta cho theo tỉ lệ 1 lít nước với 250gr muối vào chung 1 nồi (có thể cho thêm phèn chua hoặc giấm ăn sẽ giúp nước trong hơn) và tiến hành đun sôi
Trong quá trình đun xong ta có thể nếm thử xem đã đủ độ mặn chưa, nếu chưa có thể điều chỉnh thêm theo khẩu vị của bạn

Bước 4: Tiến hành ngâm chanh muối

Ta đổ phần nước muối vừa đun vào bình chanh đã xếp từ nãy chú ý phải luôn giữ cho nước ngập mặt chanh
Đậy nắp kín và đem để nơi có nắng khoảng 1 tuần sau đó cất vào nơi khô ráo để bảo quản. Sau 1-2 tháng là có thể dùng được. Để càng lâu thì sẽ càng ngon