Chắc hẳn chúng ta đã quá quen thuộc với món chè kho đậu xanh. Đây là món chè truyền thống thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ của người Việt Nam ta. Món ăn này khiến cho những người lớn tuổi hay trẻ nhỏ đều yêu thích và say mê hương vị thơm ngon béo ngậy.
Vậy bạn đã biết cách làm chè kho đậu xanh cho mâm cơm cúng ngày tết sắp tới chưa. Nếu chưa hãy cùng theo dõi bài viết sau đây nhé, Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè kho đậu xanh đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu
- 250gram đậu xanh bỏ vỏ
- Nước cốt dừa
- Đường cát trắng
- Muối
- Vừng trắng rang sẵn
Để món chè kho đậu xanh có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa và đều, hạt không quá to cũng không quá nhỏ. Bạn chọn những hạt có màu vàng, hạt bóng và căng khi sờ thấy đậu chắc và cứng.
Nước cốt dừa bạn có thể dễ dàng tìm mua được ở các cửa hàng tạp hóa hay trong các siêu thị lớn.
Cách làm chè kho đậu xanh
- Trước tiên, đậu xanh bạn rửa sạch với nước khoảng 3 lần, trong lúc rửa bạn để ý và loại bỏ những hạt bị vỡ nổi lên trên bề mặt nước. Tiếp đến cho đậu xanh vào bát và cho nước sâm sấp mặt ngâm trong vòng 4 tiếng để đậu mềm hơn.
- Sau khi đậu xanh đã được ngâm mềm, bạn vớt đậu ra vò lại với nước sạch rồi cho vào nồi. Đổ nước sâm sấp mặt đậu và cho thêm nửa muỗng cà phê muối ăn.
- Bạn cho nồi lên bếp, đun sôi đậu đến khi nào thấy nổi bọt thì bạn dùng muỗng vớt hết phần bọt trắng ra rồi đậy nắp lại cho lửa về mức thấp nhất và ninh đậu trong 40 phút.
- Sau khi đậu xanh đã mềm như, bạn cho thêm 250 gram đường cát trắng vào nồi rồi khuấy đều tay. Tiếp theo cho thêm hai muỗng canh nước cốt dừa vào khuấy trong vòng 5 phút. Lúc này, bạn cần phải khuấy liên tục để cho trẻ không bị cháy ở dưới đáy nồi. Sau đó bạn tắt bếp và đậy nắp nồi lại.
- Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm chè kho đơn giản tại nhà. Bạn chỉ cần đợi chè nguội rồi múc ra bát tô là có thể thưởng thức được.
- Khi chè đã nguội hẳn và cứng lại bạn úp chè ra đĩa dùng dao cắt và tạo hình. Hãy cho thêm chút vừng trắng rang lên trên, vừa giúp trang trí món ăn thêm đẹp mắt lại có hương bị bùi bùi, đậm đà nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng khuôn tạo hình, để tạo hình cho chè kho đậu xanh nhé.
Món chè kho đậu xanh có màu vàng đẹp mắt, cùng với hương thơm hấp dẫn, vị thơm béo ngọt của nước cốt dừa đảm bảo ai ăn cũng cảm thấy ngon miệng. Chúc các bạn thành công với cách làm chè kho đậu xanh đơn giản này nhé.
Topcachlam
Tham khảo thêm cách làm 1 số món ăn ngày tết
