Đà Nẵng vốn nổi tiếng là nơi có nhiều đặc sản ngon mà ai khi đến nơi đây cũng nhất định phải thử 1 lần. Trong số đó chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua chè sầu – món chè được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay sau khi theo dõi bài viết này, bạn sẽ biết cách làm chè sầu Đà Nẵng béo ngậy thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng đi tìm hiểu cùng Topcachlam công thức làm chè sầu nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè sầu
- Cơm sầu riêng: 400gram
- Mít Thái chín: 200gram
- Đậu xanh đãi vỏ: 200gram
- Đường cát trắng: 200gram
- Nước cốt dừa: 50ml
- Sữa tươi có đường: 200ml
- Bột rau câu: 10gram
- Bột năng: 30gram
Cách làm chè sầu
Sơ chế nguyên liệu
- Với sầu riêng, bạn bổ khía 4 góc sau đó tách lấy múi bên trong. Chỉ lấy phần cơm thịt, loại bỏ phần hạt, sau đó bạn cho cơm sầu riêng vào máy sau xinh tố xay nhuyễn cùng với 100ml sữa tươi có đường.
- Mít bạn nên chọn mít Thái có múi dày, màu vàng tươi, vị ngọt thơm. Mít sau khi bạn tách bỏ hạt thì xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Đậu xanh bạn ngâm từ 6-8 tiếng, tốt nhất nên ngâm qua đêm, muốn hạt đậu xanh đậm đà hơn khi nấu, bạn có thể ngâm với nước muối loãng.
- Sau khi ngâm đậu xanh xong, bạn sẽ vo lại bằng nước sạch một lần nữa rồi trộn với 100 gram đường cát trắng. Tiếp theo cho toàn bộ đậu xanh vào nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy bằng bếp ga đến khi hạt đậu chín đều. Sau đó dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu xanh.
Làm rau câu
- Bước tiếp theo, bạn sẽ làm thạch rau câu để ăn cùng với chè sầu Đà Nẵng. Bạn cho 100 gram đường cát còn lại trộn với bột làm thạch. Hoà hỗn hợp này với 200ml nước lọc đun sôi để nguội, khuấy đều để bột rau câu sánh lại và không bị vón cục.
- Sau đó bạn đổ thạch ra khay, có thể sử dụng các loại siro để tạo màu cho bắt mắt hơn. Tiếp theo, bạn cho khay thạch vào ngăn mát của tủ lạnh đợi đến khi thạch đông lại thì gỡ ra, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hoàn thành chè sầu Đà Nẵng
- Bước cuối cùng, bạn sẽ hòa tan 30 gram bột năng cộng với 300ml nước lọc, khuấy đều tay để không bị vón cục đến khi nào bột tan hết.
- Bạn đun sôi một nồi nước, đến khi nước sôi lăn tăn, bạn cho đậu xanh đã được xay nhuyễn trộn đều cùng với bột năng pha loãng, hỗn hợp đậu xanh, bột năng sau khi khuấy đều thì bạn tiếp tục cho nốt phần còn lại của sữa tươi có đường, nước cốt dừa vào đun sôi cùng.
- Tùy theo khẩu vị của mình mà bạn có thể tăng hoặc giảm độ ngọt. Chờ đến khi đường tan thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm chè sầu Đà Nẵng tại nhà. Bạn chỉ cần chọn thạch rau câu đã chuẩn bị ra bát, cho phần thịt sầu riêng lên trên và cho nước đường đậu xanh đã được để nguội vào thêm đá bào trộn đều lên là có thể thưởng thức một món đặc sản cực ngon và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách làm chè sầu Đà Nẵng này nhé.
Topcachlam
Tham khảo các cách làm chè khác
