Đào là một loại quả quen thuộc được rất nhiều người ưa thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon ngọt giòn mà còn ở mùi hương vô cùng hấp dẫn. Vào mùa đào rất nhiều người chuẩn bị cho gia đình 1 hũ đào ngâm để pha trà mà không cần ra hàng quán. Bạn đã biết cách làm đào ngâm như nào sao cho ngon nhất chưa hãy cùng đi tìm hiểu với Topcachlam nhé.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
- Đào nguyên quả: 1kg
- Đường cát: 400gr
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Muối: 3 muỗng canh
- Hũ thuỷ tinh để đựng đào
Lưu ý khi chọn đào ta nên chọn những quả đào đều nhau chín vừa phải không bị dập nát hay thối nhũn để tránh ảnh hưởng đến chất lượng đào ngâm.
2. Cách làm đào ngâm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế đào
- Chúng ta ngâm và rửa sạch từng quả đạo rồi để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt quả đào làm đôi theo chiều dọc, dùng tay xoay ngược chiều tách đào thành miếng vừa ăn và gọt bỏ. Có thể tách đào làm 4 hoặc 6 nếu quả đào to.
- Sau khi gọt vỏ và tách đào khỏi hạt xong Ta nên ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để đào có màu sắc đẹp, không bị thâm đen.
Bước 2: Đun nước đường
- Bắt nồi lên bếp đổ vào nồi 200gr đường cát cùng với 150ml nước đun ở lửa nhỏ cho đến khi thấy đường tan hết và có màu nâu nhạt thì cho tiếp 1 muỗng nước cốt chanh và tiếp tục đun cho đến khi đường tan chảy có màu cánh gián thì cho thêm 500ml nước và 200gr đường còn lại vào nồi.
- Khi cho nước vào nồi đường thì chúng ta phải khuấy đều tay liên tục để cho hỗn hợp hòa tan vào với nhau tránh để bị khét ở đáy nồi.
- Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi và nổi bọt thì tắt bếp.
Bước 3: Trụng sơ đào
- Ta cho từng miếng đào đã cắt miếng vào nồi nước đường đun khoảng 3 phút rồi vớt đào ra.
- Khi vớt ra ngâm đào vào tô nước đá lạnh bước này sẽ giúp cho đào giòn hơn khi ngâm.
Bước 4: Ngâm đào
- Ta xếp từng miếng đào vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó đợi nước đường nguội rồi đổ hỗn hợp nước này vào trong hũ đào.
- Ta ngâm đào trong vòng 1-2 ngày là có thể đem ra thưởng thức. Bảo quản đào ngâm trong tủ lạnh có thể sử dụng trong vài tháng.
Đào ngâm sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có của đào, kết hợp cùng với nước đường sẽ cho ra 1 thành phẩm tuyệt vời. Ngày hè nóng nực vừa được thưởng thức cốc trà đào mát lạnh, vừa được nhâm nhi miếng đào giòn ngọt thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
