Đậu hũ Tứ Xuyên là món ăn vô cùng nổi tiếng và hấp dẫn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Với cách làm đơn giản bạn đã có thể thưởng thức món ăn này tại nhà, hãy để Topcachlam hướng dẫn bạn công thức làm đậu hũ Tứ Xuyên ngay trong bài viết sau đây.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
Thịt băm (thịt bò hoặc thịt lợn)
Đậu hũ non
Hành lá, gừng
Gia vị: sa tế, dầu hào, dầu mè, nước tương, ớt bột
Tỏi 2 nhánh
2. Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ non mua về rửa sơ với nước sạch, dùng khăn giấy nhẹ nhàng lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá nhặt bỏ đầu, rễ rồi rửa sạch cắt thành từng đoạn nhỏ.
Tỏi và gừng rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt
Ta bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, đợi chảo nóng lên thì ta cho tỏi băm, gừng vào phi thơm rồi mới cho ớt bột, sa tế, dầu hào và dầu mè vào đảo đều tay (bước này nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn)
Khi tỏi băm và gừng được phi thơm ta cho thịt băm vào cùng với 1 muỗng canh nước tương tạo thành hỗn hợp sền sệt, đun đến khi thấy thịt săn lại.
Bước 3: Xào đậu hũ
Sau khoảng 5-6 phút xào thịt khi thịt đã chín hơn ta cho thêm 200ml nước lọc đun thấy sôi thì mới cho đậu hũ non vào. Lấy muỗng đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát và đun ở lửa nhỏ trong vòng 10 phút thì tắt bếp và bày ra đĩa rắc hành lá lên rồi thưởng thức.
Món đậu hũ Tứ Xuyên khi hoàn thành sẽ có màu đẹp mắt, đậu hũ mềm mịn, vị cay cay đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon miệng. Chúc các bạn thành công
Topcachlam
