Dưa chua là món ăn quen thuộc với bữa ăn của mỗi gia đình. Dưa muối xong có vị chua chua ngọt ngọt thơm mùi của hành, khi ăn kèm với thịt mỡ hay để làm món cơm rang dưa bò cũng rất ngon. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm dưa chua cực đơn giản nhưng ngon không kém gì ngoài hàng.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa cải 1 kg
- Muối hạt 50 gr
- Đường 20 gr
- Hành tím 5 củ
- Hành lá 100 gr
- Ớt 5 trái
- Giấm 3 muỗng cà phê
- Hũ nhựa, hũ thủy tinh để đựng dưa
Lưu ý khi chọn dưa cải ta nên chọn những cây xanh tươi không dập nát hay thối để không làm ảnh hưởng đến chất lượng dưa muối
Sơ chế nguyên liệu
- Dưa cải rửa quả để loại bỏ đất bẩn, tách từng bẹ, loại bỏ lá xấu, hư, đem phơi nắng 1 ngày cho dưa hơi héo lại.
- Sau khi phơi xong đem cải vào rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, rồi để ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 5 cm. Ớt cắt làm đôi cắt nhỏ quá sẽ khiến dưa muối nhiều vị cay.
Tiến hành muối dưa
- Pha 50gr muối hạt + 20gr đường + 3 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước đun sôi để nguội.
- Xếp dưa vào hũ đã chuẩn bị trước, đổ nước ấm đã pha muối đường vào, thêm vào hành tím, hành lá, ớt tươi đã sơ chế.
- Dùng que tre hoặc 1 vật nặng đè lên trên dưa để dưa luôn ngập trong nước hoàn toàn.
- Đậy kín nắp, để dưa khoảng 2 – 3 ngày ở nơi khô ráo thoáng mát.
- Khi thấy dưa chuyển sang màu vàng là dưa đã chua, có thể lấy ra thưởng thức.
Dưa chua sau khi muối ăn chấm mắm cùng cơm sẽ rất hao cơm, 1 hũ dưa muối ta nên ăn trong 2-3 ngày nhé nếu để lâu dưa sẽ bị chua quá và giảm độ ngon. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
