Giò nạc hay giò mỡ đều là những món ăn quá đỗi quen thuộc với chúng ta. Vậy tại sao bạn không thử đổi bữa cho gia đình với món giò dăm bông thơm ngon lạ miệng nhưng cách làm cũng rất đơn giản. Giò dăm bông không chỉ được dùng phổ biến trong các bữa ăn mà nó thường xuyên xuất hiện vào dịp tết, đám cưới đám hỏi. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm giò dăm bông qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm giò dăm bông
- Thịt thăn lợn: 500 gram
- Da lợn: 500gram
- Giò sống: 500gram
- Hạt tiêu đen, hành lá
- Ngò rí
- Hành tím, tỏi
- Nước ướp thịt: 2 ống
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, bột ngọt, đường cát trắng
- Khuôn ép giò
- Xửng hấp
- Lá chuối rửa sạch hoặc bao ni lông
Cách làm giò dăm bông đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Da lợn sau khi mua về bạn hãy rửa thật sạch với nước muối loãng và làm sạch phần lông còn dư trên da. Thịt thăn lợn, bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong năm phút rồi rửa lại lần nữa với nước cho sạch. Bạn cắt thịt thành những khối vuông có độ dài khoảng 2cm.
- Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ và rửa sạch, hành lá và ngò rí cách lấy phần gốc, cũng rửa sạch.
- Bạn đập dập và băm nhuyễn 5 gốc hành, 5 rễ ngò rí, 5 tép tỏi và 5 củ hành tím sau đó cho ra một cái bát riêng.
Luộc da lợn và ướp thịt
- Bước tiếp theo, bạn cho một nồi nước lên bếp, cho vào đó 3 củ hành tím và bật bếp lên, đến khi nào nước bắt đầu nóng lại thì cho da lợn vào luộc với lửa vừa trong khoảng 20 phút đến khi da lợn mềm thì vớt ra và để cho ráo nước.
- Trong lúc đợi da lợn chín, bạn hãy cho phần thịt thăn lợn cùng với hành lá, ngò rí đã băm nhuyễn ướp cùng với một muỗng cà phê muối, 2 ống nước ướp thịt, một muỗng cà phê hạt tiêu sau đó trộn đều lên để cho thịt ngấm gia vị. Bạn ướp như vậy trong khoảng 30 phút.
- Khi da lợn chín, bạn hãy cắt thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0,5cm và cho ra bát. Bạn không nên cắt da lợn quá mỏng nhé.
Trộn thịt lợn và giò sống
- Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần thịt thăn lợn đã ngấm gia vị vào trộn chung với da lợn, rồi cho vào 500g giò sống đã chuẩn bị.
- Bạn cho thêm hai muỗng cà phê đường cát trắng, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng canh bột năng, hai muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng cà phê hạt tiêu đen.
- Bạn đeo găng tay túi bóng vào và dùng tay trộn và nhồi đều hỗn hợp thành một khối đồng nhất.
>> Tham khảo thêm: Cách làm món ăn
Ép giò dăm bông
- Khuôn ép giò, bạn cần phải làm sạch sau đó xiên cây ngang lỗ, cho miếng tròn có lỗ đặt phía dưới đáy, tiếp tục cho lá chuối quấn quanh khuôn và cho dăm bông vào khuôn.
- Bạn dùng tay nén chặt lại tiếp tục cho một cái lá chuối lên mặt trên, phủ kín lại. Dùng miếng lót của khuôn còn lại để lên trên và nén chặt dăm bông lại.
- Cho xửng hấp lên bếp và cho nước vào bên dưới, đến khi nước nóng thì cho khuôn giò vào nồi hấp ở lửa nhỏ. Hấp trong khoảng 30 phút thì bạn lại siết chặt khuôn giò và lại tiếp tục hấp. Nếu dùng khuôn 1kg bạn hãy hấp trong khoảng một tiếng, nếu dùng khuôn 500 gam, hay hấp trong khoảng 40 phút.
- Sau khi hết thời gian hấp giò dăm bông, bạn lấy khuôn ra để ở nhiệt độ thường cho nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng.
- Sau khi đủ thời gian, bạn hãy lấy khuôn ra, gỡ cây sắt bên dưới da và dùng tay vặn bên trên đèn hết mức để giò dăm bông được lấy ra ngoài.
Cách làm giò dăm bông tại nhà rất đơn giản phải không nào. Khi bạn thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị dẻo dai, giòn giòn, có mùi thơm từ hạt tiêu cùng với màu hồng bắt mắt của dăm bông, khi ăn với cơm nóng sẽ vô cùng thơm ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm giò dăm bông đơn giản tại nhà này của Topcachlam nhé.
Tham khảo thêm:
Topcachlam
