Mùa hè nóng nực ta không thể không nhắc đến kem. Kem là món ăn tráng miệng, món ăn vặt ngon miệng hấp dẫn được nhiều người ưa thích từ trẻ con đến người lớn. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem chuối cực đơn giản mà ngon không kém gì ngoài hàng, các bạn cùng tham khảo nhé.
Nội dung chính
Cách làm kem chuối
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối sứ: 5 quả (khẩu phần cho 5-6 người ăn)
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đậu phộng (lạc): 50gr
- Dừa bào sợi: 100gr
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Muối: nửa muỗng cà phê
- Đường, sữa đặc: 2 muỗng cà phê
- Khuôn đựng kem
Chọn chuối chín, quả đều không bị thâm đen thối nhũn để thành phẩm kem chuối được thơm ngon đậm vị nhất
2. Cách làm kem chuối đơn giản
Bước 1: Rang lạc
- Ta cho rạc vào chảo rang nhỏ lửa cho chút muối vào rồi đảo đều tay để không bị cháy. Rang đến khi thấy lạc có chuyển màu vàng sậm bong vỏ là được.
- Ta để lạc ra bát cho nguội và bóc sạch vỏ sau đó cho lạc vào túi bóng để giã, lưu ý không giã nát hoặc quá nhỏ, chỉ cần giã sơ sơ cho lạc nứt ra.
Bước 2: Tiến hành nấu nước cốt dừa
- Ta cho 100ml nước cốt dừa đã chuẩn bị trước vào nồi, có thể lọc qua rây để loại bỏ phần cặn. Bật bếp đun ở lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi thấy sôi lăn tăn thì đổ sữa đặc vào, tiếp theo cho 2 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối vào khuấy đều cho tất cả hoà quyện vào nhau.
- Trong lúc đợi hỗn hợp trên sôi thì ta pha 1 muỗng bột năng với 50ml nước lọc khuấy cho bột với nước tan vào nhau, rồi đổ phần nước bột năng này vào hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Làm kem chuối
- Chuối ta bóc hết vỏ và cho vào 1 bát tô lớn. Lấy 1 túi nilong hoặc túi zip bỏ 2-3 quả chuối vào đó và dùng cây lăn bột để ép chuối, lưu ý là ta ép chuối chứ không dằm nát vì dằm nát món kem chuối sẽ khó đông và không được ngon miệng.
- Ta ép 2-3 quả chuối 1 lần và ép đến khi nào thấy chuối mỏng vừa đẹp thì dừng. Tiếp tục cho đến khi tất cả chuối được ép dẹt.
- Phần nước cốt dừa đã nguội, ta đổ ra bình rót để tiện hơn trong việc rót vào khuôn. Ta lấy lát chuối mỏng đã ép để vào mặt khuôn rồi rót nước cốt dừa vào. Cuối cùng thêm chút lạc rang và dừa bào sợi lên trên rồi đem để trong ngăn đá tủ lạnh để làm đông.
- Ta để trong tủ lạnh tầm 5-6 tiếng khi kem đã đông lại hoàn toàn là có thể thưởng thức.
Khi thưởng thức, kem chuối có vị ngọt thanh của chuối, vị béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm của lạc rang, tất cả hoà quyện với nhau sẽ đem đến cho bạn món kem chuối cực hấp dẫn càng ăn lại càng nghiền. Món kem đơn giản như này sao bạn không thử bắt tay vào làm luôn. Chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
