Kẹo Nougat còn có tên gọi khác là kẹo hạnh phúc. Loại kẹo có hương vị thơm ngon, ngọt ngào từ sữa cùng với các loại hạt khiến ai cũng phải thích mê. Trong một vài năm trở lại đây loại kẹo này bỗng trở nên rất hot trên thị trường, cũng đã có rất nhiều người tìm hiểu những công thức và tự làm kẹo Nougat tại nhà. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo Nougat ngon ngọt, không khác gì ngoài hàng nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo Nougat
- Marshmallow 250gram
- Hạt óc chó 100gram
- Nho khô 50gram
- Hạt hạnh nhân 100gram
- Hạt bí 30gram
- Mứt việt quất 50gram
- Sữa bột 180gram
- Bơ lạt
- Các dụng cụ làm kẹo: khay, bát, muỗng, giấy gói kẹo
Marshmallow là một loại kẹo xốp mềm, nó có rất nhiều màu sắc bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa đều có. Nếu như bạn muốn tạo những màu khác nhau cho kẹo hạnh phúc, hãy thêm bột milo, hoặc bột matcha vào nhé.
Cách làm kẹo Nougat tại nhà
- Trước tiên bạn cần phải tạo hợp làm kẹo. Bạn cho chảo lên bếp để làm nóng, sau đó cho bơ lạt vào để bơ tan ra rồi cho 250gram kẹo xốp Marshmallow vào, đảo đều tay theo vòng tròn với lửa nhỏ để cho hỗn hợp tan vào nhau.
- Khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau xem xét, bạn hãy đổ toàn bộ lượng sữa bột vào, tiếp tục khuấy theo một chiều đến khi nào các nguyên liệu tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Bước tiếp theo bạn mở lửa thật nhỏ và cho các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt bí, hạt nho khô, mít việt quất vào và đảo đều cho chúng trộn lẫn vào với nhau rồi tắt bếp. Bạn lưu ý thời gian nấu hỗn hợp không được lâu hơn 7 phút.
- Đây đều là các loại hạt phổ biến nhất trong kẹo Nougat, nếu như bạn có sở thích khác thì có thể thêm những loại hạt khác vào để cho kẹo thêm phong phú và nhiều hương vị.
- Sau khi nấu hỗn hợp xong, bạn cho chúng ta một chiếc khay. Để kẹo không dính vào khay bạn phải lót một lớp giấy nến lên trên rồi mới đổ hỗn hợp kẹo ra.
- Bạn hãy dùng muỗng dàn đều hỗn hợp kẹo ra khay, lót thêm một lớp giấy nến bên trên rồi dùng cây lăn bột chuyên dụng để lăn bề mặt kẹo sao cho phẳng.
- Bạn nên cho kẹo vào ngăn mát của tủ lạnh trong vòng một tiếng cho cứng lại. Như vậy thì khi cắt kẹo ra thành từng miếng sẽ dễ dàng hơn và không bị dính. Nếu bạn thích ăn mềm bạn có thể cắt ngay khi kẹo vừa mới ra lò.
- Bạn có thể cắt kẹo thành những hình vuông, hình chữ nhật với kích thước khác nhau tùy theo sở thích của mình.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm kẹo Nougat tại nhà. Nếu như bạn làm kẹo để tiếp khách, bạn có thể bọc chúng trong những giấy gói kẹo màu đỏ, sẽ rất đẹp mắt và sang trọng.
Kẹo Nougat tự làm tại nhà vừa sạch lại an toàn mà hương vị thơm ngon không kém gì ngoài hàng. Bạn hãy thử vào bếp và chỗ tài làm ngay một hũ kẹo Nougat để tiếp khách trong dịp tết sắp tới này nhé. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
Tham khảo thêm
