Khoai tây chiên không còn quá xa lạ gì với chúng ta là món ăn vặt quen thuộc của các bạn trẻ. Hương vị thơm ngon ngậy ngậy càng ăn lại càng nghiền. Cách làm khoai tây chiên rất đơn giản từ những nguyên liệu dễ kiếm nhưng không phải ai làm cũng ngon giòn rụm, hãy để Topcachlam hướng dẫn bạn nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây chiên
- Khoai tây 5 củ to (khẩu phần cho 4 người ăn)
- Dầu ăn
- Muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Tương ớt
Chú ý khi chọn khoai tây ta nên chọn những củ to, tròn đều cầm chắc tay, vỏ ngoài còn nguyên vẹn không bị trầy, dập nát đặc biệt là chưa mọc mầm.
Sơ chế khoai tây
- Khoai tây sau khi mua về gọt sạch vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó tiến hành cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay út và ngâm trong nước muối pha loãng cho khoai ra hết nhựa mà không làm khoai tây bị thâm.
- Trần sơ khoai tây với nước đun sôi pha thêm chút muối (30s – 1 phút) trên bếp để lửa vừa, sau đó tắt bếp và vớt khoai tây ra để ráo nước.
- Cho khoai tây đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút . Bước này sẽ giúp khoai tây sẽ được giòn ngon hơn.
Chiên khoai tây
Chúng ta sẽ chiên 2 lần để khoai tây được ngon hơn và giòn thơm hơn
- Đầu tiên ta bật bếp lên, để lửa vừa, đổ dầu ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già mới bắt đầu cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên, hơi vàng thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo và nguội.
- Sau khi chiên lần đầu để nguội, tiếp tục cho khoai tây vào ngăn đá tủ lạnh để thêm 30 phút một lần nữa. Khi nào gần ăn thì lấy khoai tây ra chiên lần 2.
- Sau khi để trong tủ lạnh được 30 phút, ta tiếp tục lấy ra để chiên tiếp một lần nữa. Để lửa vừa cho dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên chín vàng và giòn thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
- Ta nên ăn luôn sau khi chiên để khoai tây vẫn còn giòn ngon nóng hổi, khi ăn chấm cùng với tương ớt sẽ tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn
Khoai tây chiên xong ta nên ăn ngay khi còn nóng để khoai được giòn và ngon nhất, nếu không ăn hết ta có thể bảo quản tủ lạnh chỉ được 1 ngày. Chúc các bạn thành công
Topcachlam
