Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, không chỉ vậy đây cũng trở thành món yêu thích của rất nhiều người Việt Nam. Kim chi có tác dụng giải ngán rất hiệu quả. Bài viết hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu thêm 1 cách làm kim chi nữa đó là kim chi dưa chuột. Cách làm rất đơn giản, đảm bảo chuẩn vị Hàn Quốc. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng Topcachlam ngay thôi nào.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi dưa chuột
- Dưa chuột 900 gram
- Cà rốt 1 củ
- Hành tây 1/2 củ
- Hành lá 8 nhánh
- Ớt bột Hàn Quốc 7 muỗng canh
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Đường cát trắng 1.5 muỗng canh
- Nước mắm 2.5 muỗng canh
- Baking soda 1 muỗng canh
- Muối 3.5 muỗng canh
Cách làm kim chi dưa chuột đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo mua về, để làm sạch bạn ngâm 10 phút với 1 muỗng cà phê baking soda pha với nước. Sau đó vớt ra để ráo. Cắt bỏ 2 đầu và chia làm 4 cắt dọc xuống cách phần đuôi khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đun sôi 1.2 lít nước với 3.5 muỗng canh muối sau đó cho dưa leo vào ngâm và nén chặt cho nước muối ngập dưa leo. Ngâm khoảng 30 phút cho ngấm rồi vớt ra hong quạt cho khô.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt sợi dài khoảng 1 ngón tay. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 ngón tay.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Mè trắng bạn cho vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi mè chuyển vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn kim chi dưa chuột
- Bạn cho vào tô phần cà rốt và hành lá cắt khúc, hành tây cắt mỏng cùng gừng và tỏi băm, 2.5 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 7 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, phần mè rang và 80ml nước lọc.
- Bạn trộn đều và dùng tay bóp nhẹ cho các nguyên liệu được thấm gia vị.
- Ướp khoảng 30 phút là có thể ăn liền hoặc cho vào hộp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày để lên men tạo vị chua nhẹ, sau đó bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Kim chi dưa chuột bạn có thể ăn với cơm hoặc mỳ tôm, các món nướng, lẩu để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi dưa chuột đơn giản theo chia sẻ của Topcachlam nhé, nếu bạn có cách làm kim chi dưa chuột nào khác, bạn hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết ở phần bình luận phía dưới nhé.
>> Tham khảo thêm: Cách muối dưa hành
Topcachlam
