Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Topcachlam > Cách làm món ăn > Cách làm lạp xưởng truyền thống thơm ngon đúng vị tại nhà

Cách làm lạp xưởng truyền thống thơm ngon đúng vị tại nhà

27/10/2021
in Cách làm món ăn, Món ăn
Đánh giá bài viết

Lạp xưởng truyền thống là lạp xưởng mai quế lộ có mùi thơm rất đặc trưng từ rượu, nếu được làm đúng cách lạp xưởng sẽ có lớp vỏ ngoài giòn và vị béo ngậy của nhân thịt mỡ. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng truyền thống cực ngon và đơn giản nhé.

Cách làm lạp xưởng truyền thống
Lạp xưởng truyền thống

Nội dung chính

  • 1. Nguyên liệu làm lạp xưởng tuyền thống:
  • 2. Cách làm lạp xưởng truyền thống
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Nguyên liệu làm lạp xưởng tuyền thống:

  • Thịt heo xay: 500gr
  • Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
  • Mỡ heo: 150gr
  • Mật ong nguyên chất: 1 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  • Bột xá xíu: 2 muỗng cà phê
  • Vỏ collagen để nhồi lạp xưởng
  • Các gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu,…

Để chọn thịt heo làm lạp xưởng truyền thống ta nên chọn những phần mỡ vai hoặc mỡ gáy, thịt mỡ ngon có lớp bì dày màu trắng trong hoặc trắng ngà. Nếu phần thịt mỡ không ngon sẽ có phần nạc và lớp mỡ bị tách rời ra khiến cho món lạp xưởng không còn ngon miệng.

Chúng ta cũng có thể sử dụng ruột heo thay thế cho vỏ collagen để nhồi lạp xưởng nhưng như vậy sẽ rất mất thời gian và phải sơ chế nhiều bước hơn.

2. Cách làm lạp xưởng truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên ta cần rửa sạch mỡ heo rồi để ráo. Có thể rửa qua với một chút nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Sau đó ta cắt mỡ heo thành hạt lựu và ướp cùng một muỗng cà phê đường, trộn đều lên để cho mỡ heo thấm gia vị. Tiếp theo ta đem phần mỡ heo ướp đường phơi dưới trời nắng trong khoảng 2 giờ, bước này sẽ giúp mỡ heo giòn và trong lại giúp lạp xưởng khi hoàn thiện sẽ đẹp mắt hơn.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

Ở bước này đầu tiên ta cần phải ra một muỗng cà phê hạt tiêu trên chảo với lửa nhỏ để cho đến khi tiêu dậy mùi thơm thì lấy ra và đập nhỏ, lưu ý không nên đập nát quá.

Tiếp theo ta lấy một bát to nêm vào đó một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột tỏi, hai muỗng cà phê bột xá xíu, một muỗng canh mật ong cùng với một muỗng canh rượu mai quế lộ. Trộn đều tay cho các nguyên liệu tan hết vào với nhau.

Sau đó ta cho vào tô đó 500 gam thịt heo đã chuẩn bị rồi trộn đều lên cho thịt heo ngấm gia vị. Kế tiếp cho thêm mỡ heo và tiêu xay đập dập vào và tiếp tục đảo đều tay. Ở bước này nếu không có mật ong ta có thể thay thế bằng được nhưng dùng mật ong sẽ gửi cho lạp tưởng truyền thống có vị ngọt dịu và ngon hơn.

Bước 3: Nhồi lạp xưởng

Trước tiên ta cần phải cắt một vỏ collagen tương ứng với kích thước lạp xưởng muốn làm. Sau đó ta dùng dây thắt nút một đầu còn đâu còn lại sẽ dùng để nhồi lạp xưởng.

Ta cho thịt đã ướp gia vị vào dụng cụ nhồi, từ từ đẩy nhân thịt vào trong vỏ collagen cho đến khi thịt đầy chặt trong vỏ rồi thắt nút nốt đầu còn lại.

Ta có thể nhồi lạp xưởng theo kích thước mong muốn, sau đó chia thành từng khúc nhỏ bằng cách xoắn tròn vỏ collagen. Ban đầu khi nhồi thịt ở đầu vỏ collagen sẽ bị dồn khí lại và căng cứng, do đó ta nên dùng một tăm nhọn đâm 1 đến 2 lỗ để khí có thể thoát ra ngoài rồi mới tiếp tục nhồi thịt. Tiếp tục nhồi cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị.

Bước 4: Phơi lạp xưởng

Phơi lạp xưởng
Hoàn thành lạp xưởng truyền thống

Trước khi đem lạp xưởng đi phơi, ta pha một muỗng rượu mai quế lộ sau đó quét đều lên lạp xưởng. Bước này sẽ giúp lạp xưởng trong quá trình phơi sẽ tránh được các loại côn trùng.

Ta phơi lạp xưởng dưới trời nắng trong hai ngày. Nếu thời tiết không có nắng ta có thể sử dụng lò nướng để sấy. Ta sấy vào ban ngày còn ban đêm phải cho lạp xưởng vào nơi khô ráo để hôm sau mang ra phơi tiếp.

Sau khi phơi đủ nắng lạp xưởng truyền thống sẽ khô lại và có mùi thơm đặc trưng từ rượu mai quế lộ, độ giòn từ lớp vỏ collagen và vị béo ngậy của nhân thịt mỡ. Lạp xưởng chúng ta có thể chiên rán ăn kèm với cơm trắng hoặc nước tương đều rất là ngon. Với cách làm lạp xưởng truyền thống ngon miệng trên đây. Nếu không sử dụng hết ta cho lạp xưởng truyền thống vào túi kín có thể hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 3 tháng.

Chúc các bạn thành công nhé.

Topcachlam

Tags:

cách làm

cách làm lạp xưởng

ShareTweetShare

Related Posts

gà sốt cam
Cách làm món ăn

Cách làm gà sốt cam hấp dẫn đơn giản tại nhà

Thịt gà có nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu bạn đã quá quen thuộc với thịt gà luộc, gà...

04/12/2022
photo 1
Cách làm món ăn

2 công thức làm bún xào ngon và đơn giản

Bún xào là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể thưởng thức bún xào vào...

01/12/2022
banh mit chien
Cách làm món ăn

Làm mít chiên giòn thơm ngon đơn giản chỉ với 3 bước

Bạn đã bao giờ ăn thử mít chiên giòn chưa, hay mới chỉ ăn mít sấy, mít múi bình thường....

29/11/2022
Goi muc kieu thai 2 2022 08 21 13 55
Cách làm món ăn

2 Công thức làm gỏi mực Thái Lan thơm ngon chuẩn vị

Thái Lan nổi tiếng là nơi có nền ẩm thực phong phú. Khi đến xử sở chùa Vàng chắc chắn...

28/11/2022
com ba chi heo xao kimchi
Cách làm món ăn

Công thức làm thịt xào kim chi thơm ngon bất bại đảm bảo cực dễ

Thịt xào kim chi là món ăn hằng ngày quen thuộc của người Hàn Quốc. Món ăn này dễ ăn,...

27/11/2022
2 cach lam cha be be va nem be be thom ngon gion
Cách làm món ăn

Mách bạn cách làm chả bề bề tươi ngon cho bữa cơm đậm đà

Chả bề bề là 1 trong những loại chả hải sản được nhiều người yêu thích nhất bởi vì có...

26/11/2022
Load More
Next Post
giamtoi2 ngek

Tỏi ngâm giấm chuyển màu xanh có còn sử dụng được không ?

cach chua benh tri bang mat ong

Lý giải nguyên nhân mật ong ngâm gừng bị sủi bọt

Bài viết xem nhiều

tra ky tu tao do

Bài thuốc kỷ tử táo đỏ ngâm mật ong

30/05/2022
cooky article fb cover b1651

Bột gạo và bột mì có giống nhau không ?

28/07/2022
dk4 1200x676 1

Gợi ý cho bạn thực đơn ăn thô trong tuần

17/03/2022
ky tu 3

Kỷ tử mật ong và cách ngâm để phát huy công dụng

30/05/2022
Untitled 16

Cách sử dụng phân urê cho rau đúng kỹ thuật

29/11/2021
1 1200x676 14

Mách bạn mẹo bảo quản khoai mỡ đúng cách để giữ được lâu

27/10/2021

Categories

  • Ăn thô
  • Bảo vệ sức khỏe
  • Các loại bột
  • Các loại đỗ
  • Các loại gạo
  • Các loại hạt
  • Cách ăn chay
  • Cách bảo quản
  • Cách bón phân
  • Cách làm bánh
  • Cách làm chè
  • Cách làm đẹp
  • Cách làm kem
  • Cách làm món ăn
  • Cách làm mứt
  • Cách làm nước chấm
  • Cách làm nước sốt
  • Cách làm salad
  • Cách làm việc tại nhà
  • Cách làm vườn
  • Cách muối dưa hành
  • Cách tiết kiệm
  • Cách tìm việc
  • Cách tính calo
  • Cách trồng rau
  • Cải tạo đất
  • Cây lương thực
  • Cây thuốc dân gian
  • Chăn nuôi
  • Chưa phân loại
  • Detox thải độc
  • Đồ thủ công
  • Hạt giống
  • Khác
  • Kỹ năng sinh tồn
  • Kỹ thuật chăn nuôi bò
  • Kỹ thuật chăn nuôi gà
  • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
  • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
  • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
  • Kỹ thuật nuôi ba ba
  • Kỹ thuật nuôi cá
  • Kỹ thuật nuôi ếch
  • Làm đồ thủ công
  • Làm đồ uống
  • Làm nông nghiệp
  • Làm trang trại
  • Lối sống
  • Món ăn
  • Ngày lễ tết
  • Nông nghiệp xanh
  • Phương pháp tự học
  • Sống thuận tự nhiên
  • Sống tối giản
  • Tinh dầu
  • Top Trend
  • Tưới nước cho cây

Recent Posts

  • Cách làm gà sốt cam hấp dẫn đơn giản tại nhà
  • Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản
  • Cách làm bánh lưỡi mèo cực đơn giản ai cũng làm được
  • 2 công thức làm bún xào ngon và đơn giản
  • Cách làm bánh bao cốm dừa chuẩn vị Hà Nội
Theo dõi chúng tôi

Thông tin

  • Chính sách quyền riêng tư
  • Liên hệ

© 2021 Topcachlam.com

No Result
View All Result
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend