Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Topcachlam > Cách làm nước chấm > Cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn vị tại nhà

06/05/2022
in Cách làm nước chấm
Đánh giá bài viết

Mắm tép là một loại mắm đặc sản của vùng cố đô Huế. Món ăn được làm với nguyên liệu chính là tép cùng với các nguyên liệu khác như muối, bột gạo sau đó được ngâm để lên vị. Món ăn này tuy dân dã, thân thuộc nhưng lại có hương vị ngon đặc trưng và khiến nhiều người không thể quên được. Hôm nay hãy cùng đi tìm hiểu cách làm mắm tép chuẩn vị Huế tại nhà qua công thức của Topcachlam nhé.

Mắm tép đặc sản Huế
Mắm tép đặc sản Huế

Nội dung chính

  • Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tép
  • Các bước làm mắm tép tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tép

  • Con tép tươi: 100 gram
  • Rượu trắng: 150ml
  • Nước lọc: 120ml
  • Gạo nếp làm thính: 600gram
  • Gạo tẻ làm thính: 400gram
  • Mỗi ăn: 50gram
  • Máy xay sinh tố
  • Hũ thủy tinh đựng mắm tép

Để mắm tép có hương vị thơm ngon và đậm đà nhất, bạn nên chọn mua tép đồng, chọn những con nhìn con tươi, màu sắc bóng bẩy và không có mùi hôi tanh hoặc bị ươn. Phần đuôi tép đồng tươi sẽ cụp lại. Không nên chọn mua những con tép phần bụng, có nước rỉ ra được các đốt, màu sắc nhợt nhạt và có mùi lạ, đó là những con tép bị ngâm hóa chất.

Chọn tép đồng ngon để làm mắm
Chọn tép đồng ngon để làm mắm

Các bước làm mắm tép tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

  • Tép mua về, bạn cho vào rổ, loại bỏ phần râu tép ở đầu và loại bỏ những tạp chất và các cặn bẩn có trong tép bằng cách rửa qua một lần với nước. Sau đó bạn cho muối hạt vào xóceen rồi rửa lại thêm ba hoặc bốn lần nữa với nước. Bạn rửa tiếp liên tục đến khi nào thấy nước trong và không còn lắng cặn bẩn là được.
  • Bạn phải rửa tép thật sạch thì thành phần mắm tép mới ngon và có thể bảo quản được lâu. Sau khi làm sạch tép, bạn có thể cho chúng vào nước muối loãng ngâm 2 phút rồi vớt ra để ráo. Làm như vậy sẽ giúp làm giảm đi mùi tanh của tép.

Xay hoặc giã tép

  • Bước tiếp theo, bạn hãy đun sôi một nồi nước rồi hòa tan phần rượu trắng đã chuẩn bị vào sau đó cho tiếp vào nồi, đảo nhẹ tay. Bạn vớt tép ra và rửa lại với nước sạch một lần rồi để ráo.
  • Khi tép đã ráo nước, bạn cho tép vào cối xay và dùng chày giã tép cho thật nhuyễn.
  • Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn tép. Nhưng nếu bạn dùng chày giã thì mắm tép sẽ có được hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
Giã tép
Giã tép

Chuẩn bị thính

  • Bạn trộn chung gạo nếp và gạo tẻ và ngâm trong nước sạch trong khoảng 6-7 tiếng. Bạn cũng có thể ngâm qua đêm để cho không mất thời gian chờ đợi. Gạo ngâm xong, bạn vớt ra rổ, đãi thật sạch rồi xóc nhiều lần cho gạo ráo nước. Để gạo ở chỗ thoáng mát để được khô ráo hoàn toàn.
  • Tiếp theo, bạn hãy cho lên bếp một cái chảo, để lửa ở mức nhỏ nhất đến khi chảo nóng thì cho 1 phần gạo đã được phơi ráo nước vào, dùng đũa để khuấy liên tục. Bạn quan sát khi nào thấy gạo chuyển thành màu vàng và hơi sậm thì tắt bếp. Để nguyên gạo trên bếp để tiếp tục làm gạo giòn và chuyển sang màu vàng đậm hơn thì mới để gạo ra một bát riêng. Bạn làm tương tự đến khi nào hết phần gạo đã chuẩn bị.
  • Bạn chờ gạo nguội hẳn sau đó chuẩn bị chày giã hoặc máy xay để làm tiếp công đoạn giã thính. Đối với mắm tép, bạn nên giã gạo hoặc xay cho đến khi nào mịn thành bột. Như vậy thì thính mới dễ bám vào thịt hơn.
  • Sau khi giac nhuyễn thính, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh để bảo quản nơi khô giáo và thoáng mát để sử dụng dần nhé. Thính tự làm tại nhà sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn có mùi thơm rất đặc trưng từ cạo.

Làm mắm tép

  • Bạn cho tép đã được thay vào hũ thủy tinh, xen kẽ là một lớp muối rồi một lớp thính. Bạn cứ lần lượt thực hiện như vậy cho đến khi nào đầy hũ thủy tinh. Bạn đẹp hũ thủy tinh ở môi trường khô ráo hoặc có thể phơi nắng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng hai tuần là có thể sử dụng được.
  • Hũ thủy tinh đựng mắm tép bạn cần phải rửa sạch và trắng bằng nước sôi sau đó để cho thật khô ráo. Bạn nên dùng lọ thủy tinh vì nó sẽ tốt hơn so với lọ nhựa và cũng có thể dễ dàng quan sát màu sắc của mắm tép.
  • Mắm tép sau khi hoàn thành sẽ có một màu sắc vô cùng đẹp mắt, hương vị hấp dẫn, ăn mắm tép cùng với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Mặc dù đơn giản nhưng bữa ăn lại rất đậm đà.
Mắm tép chưng thịt
Mắm tép chưng thịt

Cách bảo quản mắm tép

  • Bạn cần phải đóng nắp hũ thủy tinh đựng mắm tép để không khí không bị lọt vào, nếu như để hở, mắm tép sẽ nhanh bị ngủ và bị hỏng. Bạn có thể để ở nhiệt độ bình thường.
  • Hoặc bạn cũng có thể cất trong ngăn mát của tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài lên đến một năm.
  • Mỗi khi sử dụng mắm tép, bạn nên lấy một cái mụn sạch, lâu khô và múc ra bát trước khi pha thêm gia vị để mắm không bị hư.
  • Khi thấy mắm tép có mùi và đổi màu, có nước lắng ở mặt trên thì bạn không nên dùng tiếp nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm mắm tép đơn giản chuẩn vị Huế tại nhà này nhé.

Tham khảo thêm: Cách làm mắm ruốc đơn giản đậm đà

Topcachlam

Tags:

cách làm mắm

cách làm nước chấm

làm mắm tép

mắm tép

ShareTweetShare

Related Posts

cach lam mam tom chua o cac vung mien thom ngon dung vi e2dd76
Cách làm nước chấm

Cách làm mắm tôm chua đơn giản ăn 1 lần là nhớ

Mắm tôm chua là thức chấm nổi tiếng mà chúng ta không thể bỏ qua khi đến với xứ Huế....

24/11/2022
Anh 2 8146 1610099449
Cách làm nước chấm

Cách làm nước chấm bún chả thơm ngon khó cưỡng

Bún chả là một món ăn sáng nổi tiếng của Hà Nội. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất để quyết...

06/06/2022
bi kip pha mam tom ngon het say cham gi cung phe 1 1529918153 378 width750height468
Cách làm nước chấm

2 công thức pha mắm tôm ngon bất bại

Có thể nói, mắm tôm chính là loại gia vị mắm truyền thống của người Việt Nam. Mắm tôm thường...

02/06/2022
cach lam nuoc cham banh cuon ngon
Cách làm nước chấm

Cách pha nước mắm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị

Bánh cuốn nóng là một món ăn sáng hoặc ăn nhẹ được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm...

27/05/2022
b30f185b97c1887b6a50d08634e35ca0
Cách làm nước chấm

Cách làm nước sốt cà ri thơm ngon cực đơn giản

Chắc chắn tất cả chúng ta đã đều nghe nhiều đến món nước sốt cà ri thơm ngon hấp dẫn....

13/05/2022
hinh anh mam ruoc hue dac san gan lien voi nhieu mon ngon nuc tieng2 1628307179
Cách làm nước chấm

Cách làm mắm ruốc đơn giản đậm đà

Mắm ruốc là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình chế biến các món ăn như thịt kho...

06/05/2022
Load More
Next Post
1644068546 hat de cuoi co tac dung gi 1 1643190133037719969305

Điều gì sẽ xảy ra nếu ta ăn nhiều các loại hạt

hat maca trung quoc

Loại hạt đắt nhất thế giới bạn đã thử bao giờ chưa

Bài viết xem nhiều

tra ky tu tao do

Bài thuốc kỷ tử táo đỏ ngâm mật ong

30/05/2022
cooky article fb cover b1651

Bột gạo và bột mì có giống nhau không ?

28/07/2022
dk4 1200x676 1

Gợi ý cho bạn thực đơn ăn thô trong tuần

17/03/2022
ky tu 3

Kỷ tử mật ong và cách ngâm để phát huy công dụng

30/05/2022
Untitled 16

Cách sử dụng phân urê cho rau đúng kỹ thuật

29/11/2021
1 1200x676 14

Mách bạn mẹo bảo quản khoai mỡ đúng cách để giữ được lâu

27/10/2021

Categories

  • Ăn thô
  • Bảo vệ sức khỏe
  • Các loại bột
  • Các loại đỗ
  • Các loại gạo
  • Các loại hạt
  • Cách ăn chay
  • Cách bảo quản
  • Cách bón phân
  • Cách làm bánh
  • Cách làm chè
  • Cách làm đẹp
  • Cách làm kem
  • Cách làm món ăn
  • Cách làm mứt
  • Cách làm nước chấm
  • Cách làm nước sốt
  • Cách làm salad
  • Cách làm việc tại nhà
  • Cách làm vườn
  • Cách muối dưa hành
  • Cách tiết kiệm
  • Cách tìm việc
  • Cách tính calo
  • Cách trồng rau
  • Cải tạo đất
  • Cây lương thực
  • Cây thuốc dân gian
  • Chăn nuôi
  • Chưa phân loại
  • Detox thải độc
  • Đồ thủ công
  • Hạt giống
  • Khác
  • Kỹ năng sinh tồn
  • Kỹ thuật chăn nuôi bò
  • Kỹ thuật chăn nuôi gà
  • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
  • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
  • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
  • Kỹ thuật nuôi ba ba
  • Kỹ thuật nuôi cá
  • Kỹ thuật nuôi ếch
  • Làm đồ thủ công
  • Làm đồ uống
  • Làm nông nghiệp
  • Làm trang trại
  • Lối sống
  • Món ăn
  • Ngày lễ tết
  • Nông nghiệp xanh
  • Phương pháp tự học
  • Sống thuận tự nhiên
  • Sống tối giản
  • Tinh dầu
  • Top Trend
  • Tưới nước cho cây

Recent Posts

  • Cách làm gà sốt cam hấp dẫn đơn giản tại nhà
  • Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản
  • Cách làm bánh lưỡi mèo cực đơn giản ai cũng làm được
  • 2 công thức làm bún xào ngon và đơn giản
  • Cách làm bánh bao cốm dừa chuẩn vị Hà Nội
Theo dõi chúng tôi

Thông tin

  • Chính sách quyền riêng tư
  • Liên hệ

© 2021 Topcachlam.com

No Result
View All Result
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend