Cà tím là một loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp với thực đơn của những người ăn chay. Nếu bạn biết cách chế biến thì cà tím sẽ trở thành những món ăn lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn chay từ cà tím vô cùng đơn giản qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Cà tím nướng mỡ hành
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 3-4 quả
- Tỏi băm, ớt
- Hành lá cắt nhỏ: 20gram
- Gia vị thông dụng: đường, nước mắm, dầu thực vật hoặc cải hoặc dầu hướng dương.
- Que xiên
Cách làm
- Đầu tiên bạn sơ chế cà tím, rửa sạch và gọt bỏ bớt cuống, sau đó dùng que xiên hoặc que tăm xăm các lỗ trên khắp quả cà tím để chúng mau chín và thơm hơn sau khi nướng.
- Tiếp theo bạn sẽ nướng cà trực tiếp trên bếp lửa. Bạn cũng có thể dùng chảo đế dày hoặc chảo nướng chuyên dụng, việc dùng bếp hồng ngoại vào vỉ nướng cũng có thể khả thi trong khi làm cà tím nướng.
- Bạn nướng đến khi nào cà cháy xém, vỏ đổi màu hoặc khi dùng thử que xiên qua thấy dễ dàng thì cà nướng đã hoàn thành. Trước khi thưởng thức bạn bóc hết lớp vỏ bên ngoài quả cà.
- Sau khi nướng cà tím xong bạn sẽ tiến hành làm nước mắm và mỡ hành. Băm nhỏ 3 tép tỏi, ớt rồi pha với 4 thìa cà phê đường và 6 thìa cà phê nước mắm. Bạn trộn đều cho tất cả nguyên liệu hoặc quyện vào với nhau. Sau đó bạn đun 6 thìa cà phê dầu ăn đến khi sôi rồi trộn vào cùng với hành lá thái nhỏ là bạn đã có được một hỗn hợp mỡ hành.
- Cà đã bóc vỏ bạn đem lên đĩa, dùng dĩa tước dọc thớ của quả cà và rưới nước mắm lên trên quả cà rồi mới cho nước mỡ hành lên nữa là bạn có thể thưởng thức món cà tím nướng mỡ hành thơm ngon có hương vị bùi béo, ngọt thơm của cà tím nướng. Khi ăn cùng với mỡ hành và nước mắm tỏi càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
2. Cà tím xào tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 3-4 quả
- Tỏi, ớt, hành lá
- Dầu ăn: 300ml
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Các gia vị thông dụng: muối, đường, nước tương, giấm nho (có thể chọn giấm balsamic), sốt ớt đậu cay
Cách làm
- Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu, cà tím đem rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn rồi cắt thành những miếng nhỏ với kích thước tùy thích. Bạn ngâm cà trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm rồi rửa sạch và để ráo nước. Hành lá và ớt rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhỏ.
- Tiếp theo bạn hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm nho vào một bát nhỏ. Cuối đều cho tất cả các nguyên liệu hòa tan với nhau tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
- Cà để khô nước rồi bạn cho vào một chiếc hộp có nắp xóc cùng với một ít bột bắp. Sau đó bạn cho dầu vào chảo đun ở lửa nhỏ, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra để vào một chiếc bát có giấy thấm dầu để hút bớt dầu ăn khi ăn không bị ngán.
- Bạn phi thơm hành lá, tỏi băm nhỏ cùng với dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay để tạo vị cay và đảo đều. Sau đó bạn cho cà tím vào chiên và xào trong vòng 1 phút. Cuối cùng đổ chén nước sốt chua ngọt vừa pha ở bên trên vào, xào với lửa vừa đến khi sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.
- Bạn cho cà xào tỏi ra đĩa, có thể cho thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên. Món cà tím xào tỏi này khi ăn rất ấm bụng thích hợp cho thực đơn ăn chay vào những ngày lạnh.
Trên đây là 2 món ăn chay từ cà tím rất đơn giản và hấp dẫn bên cạnh đó thì cũng cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Bạn có thể áp dụng ngay để thực đơn ăn chay của mình thêm phong phú và đa dạng. Chúc các bạn thành công với những món ăn này.
Topcachlam
