Với những tín đồ ăn vặt thì chắc chắn không thể bỏ qua được món cút lộn xào me. Đây là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có nhiều dinh dưỡng mà bất kỳ ai khi thử qua một lần cũng không thể quên được cái nước sốt chua ngọt đậm vị của nó. Cách làm cút lộn xào me rất đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hôm nay hãy cùng đi tìm hiểu công thức làm cút lộn xào me qua bài viết dưới đây với Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm cút lộn xào me
- Trứng cút lộn: 25-30 quả
- Me chín: 30 gram
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 4 muỗng canh
- Tỏi và rau răm: 1 ít
- Đậu rang: 1 ít
- Các loại gia vị cơ bản: nước mắm loại ngon, muối, dầu ăn
Cách làm cút lộn xào me tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Phần me chín bạn có được, hãy cho vào một cái bát, đổ thêm vào đó 100ml nước nóng, bạn dùng muỗng để nghiền nát me sao cho chúng hòa tan với nước và thu được phần nước cốt me là được (nhớ lọc bỏ phần hạt me nhé)
- Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ cuống, những phần lá bị hỏng, thối rồi rửa sạch và để ráo nước.
- Bạn cho một muỗng canh bột năng vào một cái bát nhỏ, cho thêm hai muỗng canh nước ấm để có thể hòa tan bột năng và nước. Phần bột năng này sẽ có tác dụng làm tăng độ sệt cho nước sốt me và cũng giúp nước sốt bám vào trứng hơn.
Luộc trứng cút lộn
- Trứng cút lộn bạn rửa qua với nước sạch một lượt để loại bỏ những bụi bẩn và các chất bẩn bên ngoài của vỏ trứng. Sau đó cho trứng vào nồi, đổ nước ngập hết trứng sau đó luộc ở lửa lớn.
- Trong quá trình luộc bạn cho thêm vào một muỗng cà phê muối. Bạn luộc trong khoảng 15 phút thì tắt bếp, cho trứng ra ngoài và để nguội.
- Sau khi trứng đã nguội và cảm thấy có thể bóc vỏ được, bạn hãy bóc hết phần vỏ trứng đi. Bước này, bạn hãy thực hiện thật nhẹ nhàng để trứng cút không bị vỡ nát.
Làm cút lộn xào me
- Bạn cho chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ và cho vào đó một muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì bạn cho hết phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thì cho nước sốt me vào, thêm một nửa bát nước lọc, đun cho đến khi nào sôi lăn tăn.
- Lúc này, bạn hãy nêm vào nước sốt me 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 4 muỗng canh đường cát trắng, bạn dùng muỗng khuấy đều để cho đường tan hết. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm một muỗng canh tương ớt nhé. Cuối cùng cho phần bột năng đã hòa tan với nước vào chảo và khuấy đều.
- Bạn cho toàn bộ phần trứng cút lộn đã được luộc chín và bóc vỏ vào, tiếp tục đun ở lửa vừa vào khuấy đều tay thật nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ, bạn khuấy đến khi nào nước sốt me sền sệt, cô đặc lại thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm cút lộn xào me tại nhà. Rất đơn giản phải không nào. Bây giờ bạn chỉ cần cho thành phẩm lên đĩa, cho thêm một ít rau răm và đậu phộng rang lên trên và thưởng thức thành quả của mình. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, vị cay cay hòa quyện vào với nhau, càng ăn lại càng thấy hấp dẫn.
>> Tham khảo thêm: Cách làm món ăn
Chúc các bạn thành công với cách làm cút lộn xào me theo chia sẻ của Topcachlam nhé.
Topcachlam
