Nếu chúng ta đã quá quen với những món thịt vịt quay, vịt hấp đơn điệu thì hôm nay hãy thử đổi mới bữa ăn cùng gia đình với món thịt vịt kho gừng thơm lừng hấp dẫn. Hãy cùng Topcachlam tìm hiểu công thức làm vịt kho gừng đơn giản qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
- Thịt vịt: 500gr (dành cho 2-3 người ăn)
- Gừng: một củ
- Hành: một củ
- Tỏi, ớt (nếu bạn ăn được cay)
- Rượu trắng: 400ml
- Nước mắm nguyên chất: 1 muỗng canh
- Các gia vị thông dụng khác như: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
Ta nên chọn mua thịt vịt tươi ngon, có phần ức tròn, phần da cổ và da bụng dày, nếu bạn mua vịt làm sẵn thì nên chọn những con vịt có lớp da màu vàng nhạt, không có những vết loang lổ hay vết bầm.
2. Cách làm vịt kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về ta rửa sạch, có thể ngâm với hỗn hợp nước, rượu trắng và một vài lát gừng trong khoảng 10 phút để khử hết mùi hôi và loại bỏ các chất bẩn ở da vịt. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể sử dụng muối hạt chà sát lên phần thịt vịt rồi mới đem đi ngâm khử mùi. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
Gừng ta rửa sạch, gọt vỏ và cắt làm đôi, sau đó xắt thành những sợi nhỏ. Ớt bỏ cuống rửa sạch rồi cắt chéo. Hành tỏi loại bỏ vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Sau khi vì đã được làm sạch ta cho toàn bộ phần thịt vịt vào một chiếc nồi to để ướp gia vị. Ta ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt và 1 nửa phần hành tím và tỏi băm sẵn, cuối cùng cho toàn bộ gừng xắt sợi vào. Đeo găng tay túi bóng hoặc dùng muỗng trộn thật đều các gia vị ướp trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 3: Xào thịt vịt
Trước tiên ta sẽ tạo nước màu cho món vịt kho gừng. Ta bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo đun dưới lửa nhỏ đến khi đường chảy ra chuyển màu cánh gián thì cho tiếp phần hành tím và tỏi băm nhuyễn còn lại vào, đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi săn lại dậy mùi thơm thì cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào, xào đều tay khoảng 2 phút thì dừng lại.
Bước 4: Kho vịt với gừng
Sau khi ta xào thịt vịt xong, thấy săn lại thì ta cho thêm 200ml nước lọc vào và nấu thêm 5 phút. Sau 5 phút ta sẽ cho thêm 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất vào và đun ở lửa nhỏ thêm một lúc nữa khi nào thấy thịt vịt chín mềm tức là đã có thể thưởng thức được. Ta nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho nước mắm vào bước cuối cùng khi thịt vịt đã chín sẽ giúp cho món vịt kho gừng thơm ngon hơn rất nhiều.
Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành với công thức như ở trên sẽ có hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Thịt vịt mềm nhưng vẫn có độ béo và dai hòa quyện cùng với gia vị đậm đà ăn kèm với cơm thì rất tốn cơm đấy. Bạn hãy thử vào bếp ngay để trổ tài chế biến món vịt kho gừng đơn giản mà cuốn hút này nhé. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
