Trong thực đơn với những người ăn chay chắc chắn không thể thiếu món muối sả. Đây là món ăn đơn giản dễ làm, tốt cho sức khoẻ và cũng rất tiết kiệm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm muối sả ăn chay với Topcachlam qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
- 1 bó sả khoảng 10-15 cây
- 2 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng cà phê súp mè
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối, bột ngọt, bột ớt (nếu bạn ăn được cay)
- Tỏi: 3-4 nhánh
- Hũ thuỷ tinh đựng muối sả
2. Cách làm muối sả ăn chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả mua về rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất bên ngoài. Loại bỏ bớt những bẹ sả già bên ngoài.
- Lấy khúc sả phía dưới băm nhỏ hoặc có thể cho vào cối xay để giã nhuyễn, để làm giảm độ ẩm ta có thể phơi sả ngoài nắng khoảng 1-2 tiếng hoặc sấy trong lò nướng để tiết kiệm thời gian hơn.
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn tương tự sả.
Bước 2: Tiến hành làm muối sả
- Ta cho chảo lên bếp, đổ 1 lượng dầu vừa đủ để lửa vừa cho chảo nóng. Sau đó ta cho hỗn hợp sả, tỏi đã băm nhuyễn vào cùng với 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng súp mè, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối. Bước này có thể tuỳ vào khẩu vị của gia đình bạn mà tăng giảm các gia vị.
- Ta xào đến khi các nguyên liệu và gia vị ngấm hết vào nhau và khô hoàn toàn thì tắt bếp rồi để nguội. Chú ý vì có xì dầu nên trong quá trình xào ta phải đảo liên tục để không bị cháy khét.
- Khi hỗn hợp muối sả nguội, nếu ta thấy chưa có độ nhỏ vụn vừa ý thì ta cho hỗn hợp này vào máy xay, xay đến khi nào đạt đến độ nhuyễn ưng ý thì dừng lại. Cho hỗn hợp sả muối vào hũ thuỷ tinh và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được rất lâu.
Món muối sả khi hoàn thành sẽ có màu nâu đậm đẹp mắt, có mùi cay cay của sả vị mặn mặn của muối khi ăn với cơm hay xôi đều rất là ngon, đặc biệt phù hợp với những người ăn chay vì món ăn này thuần chay 100%. Chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
