Món mứt cà rốt là 1 trong những món mứt quen thuộc với chúng ta đặc biệt là trong những ngày tết, mứt cà rốt thường xuyên xuất hiện trên mâm bánh kẹo. Cách làm mứt cà rốt cũng rất đơn giản và ai cũng có thể tự làm được tại nhà. Hãy theo dõi bài viết sau đây cùng Topcachlam để biết cách làm món mứt cà rốt thơm ngon dẻo ngọt này nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà rốt dẻo thơm
- Củ cà rốt: 1kg
- Đường cát trắng
- Giấm hoa quả
- Muối trắng
- Vani: 1 ống 10gram
Để thành phẩm là món mứt cà rốt có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn mua những củ cà rốt to đều nhau, cầm chắc tay, vỏ ngoài màu cam nhẵn mịn không bị sâu bệnh. Bạn không chọn mua những cũ bị thối, héo cuống, cầm vào thấy nhũn và xuất hiện những vết thâm nhé.
Cách làm mứt cà rốt
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ đi rồi rửa với nước 2 lần để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám bên ngoài, sau đó sử dụng dụng củ bào, bào cà rốt thành những sợi mỏng dài vừa phải.
Nếu như không có dụng cụ bào, bạn cũng có thể sử dụng dao thái bình thường, thái thành những miếng dài bản to trước rồi sau đó mới cắt thành những miếng nhỏ sợi.
Bạn không nên cắt cà rốt thành những sợi quá mỏng và dài nhé, vì nếu như vậy khi sên mứt, sợi cà rốt dẽ bị nát hoặc gẫy vụn ăn sẽ không ngon.
Ngâm và ướp cà rốt Sau khi đã bào xong hết phần cà rốt, bạn lấy 1 chậu lớn hoặc bát tô chứa đủ lượng cà rốt, pha vào đó 5gram muối và 70ml giấm hoa quả, sau đó cho cà rốt sợi vào ngâm trong khoảng 3 giờ. Bước này sẽ giúp mứt cà rốt sau khi hoàn thành có độ dai ngon nhất định.
Sau khi ngâm xong, bạn xả cà rốt với nước sạch khoảng 2-3 lần để loại bỏ bớt vị mặn của muối, sau đó để ra rổ cho ráo hết nước.
Bước tiếp theo, bạn cho cà rốt đã ráo nước vào 1 cái âu lớn hoặc bát tô, cho vào đó 500gram đường trắng rồi dùng đũa trộn đều lên cho cà rốt ngấm gia vị. Bạn ướp như vậy trong khoảng 30-45 phút để đường tan hết và ngấm vào cà rốt nhé.
Sên mứt cà rốt
Sau khi ướp đường xong, bạn cho chảo lên bếp và đổ toàn bộ phần cà rốt ngâm đường vào chảo và tiến hành sên mứt ở mức độ lửa vừa phải để tránh làm mứt bị cháy, khét.
Trong quá trình sên, bạn phải dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi nào từng sợi cà rốt khô lại và có 1 lớp bột áo bên ngoài thì cho 1 ống vani 10 gram vào khuấy đều cho thấm vào cà rốt, đảo thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm mứt cà rốt sợi tại nhà rồi đấy, rất đơn giản phải không. Mứt cà rốt sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng, ai ăn cũng thấy hấp dẫn. nếu không sử dụng hết bạn hãy đợi mứt nguội hẳn rồi để vào trong hũ thủy sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt đơn giản này.
Topcachlam
