Vào những ngày tết cổ truyền của Việt Nam, chúng ta không thể không nhắc đến những món mứt thơm ngon, hấp dẫn. Có nhiều người sau khi ăn bưởi thường vứt phần cùi bưởi đi mà không hề biết rằng nó cũng có thể làm thành một món mứt cùi bưởi vô cùng lạ miệng, ăn mãi không ngán vào ngày tết.
Hôm nay hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé. Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt cùi bưởi trắng tinh cực thơm ngon mà không hề bị đắng.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cùi bưởi
- Hai quả bưởi
- Đường cát trắng
- Muối tinh
- Hũ thủy tinh đựng mứt
Để có thể chọn được quả bưởi có cùi dày, bạn hãy chọn những quả có vỏ mỏng. Nếu thích mứt có màu hồng thì hãy chọn bưởi cùi hồng còn nếu muốn mứt màu trắng bạn hãy chọn bưởi cùi trắng.
Những quả bưởi có lớp bên ngoài căng bóng, hơi ở vàng, dáng tròn đều. Khi cầm có cảm giác chắc tay thì là những quả bưởi ngon, không bị khô xơ. Bạn nên chọn những quả bưởi này.
Cách làm mứt cùi bưởi tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bưởi bạn bóc lấy vỏ, gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài đi, chỉ giữ lại phần cùi trắng để làm mứt.
Phần cùi trắng bạn cắt miếng lớn khoảng 10cm hoặc cắt thành những miếng vuông nhỏ đều được. Cho vào chậu nước muối loãng bóp nhẹ, sau đó xả qua với nước lạnh. Sau khi rửa xong, bạn bóp cùi bưởi nhẹ để cho chúng ra bớt nước.
Sau khi đã sơ chế cùi bưởi xong, bạn sẽ đun một nồi nước, thả cùi bưởi vào luộc trong 4 phút rồi vớt ra. Đổ phần nước luộc này đi, rồi bạn lại đun thêm một nồi nước nữa, cho cùi bưởi vào luộc trong 3 phút rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh trong 15 phút. Ngâm nước đá lạnh sẽ giúp cùi bưởi khi làm mứt sẽ giòn và ngon hơn.
Sau khi ngâm xong bạn vớt cùi bưởi ra, bóp nhẹ để chúng ra bớt nước. Tiếp theo bạn cho vào tô 150g đường cát trắng hòa tan cùng với nửa lít nước rồi cho cùi bưởi vào trộn đều, ướp ba tiếng cho đường ngấm vào bên trong cùi bưởi.
Sên mứt cùi bưởi
Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, cho vào đó 250 gram đường cùng với 1l nước, đun ở lửa nhỏ cho đến khi nào đường tan hết thì cho cùi bưởi vào sên cùng. Bạn để lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi nào đường ngấm hết vào cùi bưởi và cạn nước thì tắt bếp.
Bước cuối cùng, bạn chỉ cần lấy cùi bưởi ra đem phơi dưới ánh nắng mặt trời trong hai tiếng để mứt cùi bưởi khô hoàn toàn. Hãy chú ý che chắn để bụi bẩn và côn trùng không làm ảnh hưởng đến mứt nhé. Nếu như bạn thích ăn ngọt có thể lăn qua mứt với đường trắng để đường bao phủ quanh mứt.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm mất cùi bưởi tại nhà. Mứt cùi bưởi có hương vị thơm ngon, dai ngọt, thèm mát đặc biệt là không hề có vị đắng. Càng ăn càng hấp dẫn. Bạn có thể ăn mít cùi bưởi khi thưởng trà mạn để tăng thêm hương vị.
Mứt cùi bưởi sau khi làm sau, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh sạch và bảo quản ở nơi khô giáo thoáng mát. Để càng lâu thì mất ăn càng có vị dẻo và ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cùi bưởi này nhé.
Topcachlam
