Mứt lạc hay còn gọi là mứt lạc bọc đường, là món mứt truyền thống thường xuyết xuất hiện trong mâm bánh kẹo vào các ngày lễ, tết cổ truyền. Cách làm mứt lạc cũng rất đơn giản và nguyên liệu cũng không cầu kì, bất cứ ai cũng có thể tự làm tại nhà. Hôm nay sau khi đọc xong bài viết này, bạn hãy thử vào bếp trổ tài làm ngay 1 hũ mứt lạc giòn thơm nhé, đảm bảo sẽ ngon như ngoài hàng đấy. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm mứt lạc thôi nào.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt lạc
- Lạc (đậu phộng) 500gram
- Đường cát trắng 300gram
- Bột nếp 100gram
- Vani 1 ống
- Hũ thủy sạch có nắp để đựng mứt lạc
Để chọn lạc làm mứt, bạn nên chọn những hạt lạc đều nhau không có dấu hiệu bị mốc, thối và không có mùi hôi, bạn không nên chọn những hạt quá lép, ăn sẽ không ngon và khi làm mứt cũng không được đẹp mắt.
Tham khảo thêm: Cách bảo quản đậu phộng không bị mốc, hỏng
Cách làm mứt lạc tại nhà
Trước tiên lạc mua về bạn tiến hành nhặt bỏ những hạt bị hư hoặc có dấu hiệu sắp bị hư sau đó rửa sạch với nước và để ra rổ cho ráo. Sau đó bắc chảo lên bếp và sang chín lạc, bạn nên rang ở lửa nhỏ để tránh cho lạc bị cháy khét, rang đến khi nào lạc chín thì để nguội rồi dùng tay vò để tách bỏ vỏ lạc.
Bột nếp bạn cho vào chảo rang sơ qua để cho bột khô hẳn bạn phải bật lửa ở mức thấp nhất để cho bột nếp không bị khét và chuyển màu sau đó đổ ra chén và để nguội. Hoặc bạn cũng có thể cho bột vào lò vi sóng quay trong hai phút.
Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, đổ vào chảo 200gram đường cát trắng cùng với 150ml nước lọc, bạn đun ở mức lửa nhỏ đến khi nào thấy đường tan hết và kéo dài ra theo đũa quấy thì cho lạc vào đảo nhanh trong vòng hai phút để từng hạt lạc đều có 1 lớp áo đường bên ngoài.
Tiếp theo bạn sẽ cho bột nếp cùng với một ống hương vani vào, đảo đều liên tục đến khi nào đường khô lại bám hết vào từng hạt lạc thì bạn tắt bếp. Cuối cùng bạn sẽ cho lạc lọc qua một lớp rây để cho các lớp bột vụn rơi ra ngoài là bạn đã hoàn thành các công đoạn làm món mứt lạc truyền thống thơm ngon rồi đấy.
Bạn phải để mất lạc thật nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh sạch có nắp đã chuẩn bị trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong thời gian dài mà không hề lo bị hỏng hay mốc.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt lạc đơn giản này nhé đảm bảo hương vị sẽ ngon như bạn mua ở ngoài hàng đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không thử vào bếp làm ngay 1 hũ mứt lạc thôi nào.
Topcachlam
Tham khảo thêm
