Mứt xoài có hương vị thơm ngon chua chua dẻo ngọt, khi ăn uống cùng một tách trà sẽ càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Bạn đã biết cách làm mứt xoài để bày mâm bánh kẹo trong ngày tết sắp tới chưa nếu chưa hãy đi học cách làm mứt xoài qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé, bạn sẽ phải ngạc nhiên vì cách làm rất đơn giản còn nguyên liệu thì vô cùng dễ kiếm đấy.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt xoài
- 4-5 quả xoài chín vừa tơdi
- Đường cát trắng: 400gram
- Nước vôi trong
- Hũ thủy tinh có nắp để đựng mứt
Để món mứt xoài có hương vị thơm ngon nhất bạn nên chọn những quả xoài cầm chắc tay, đều không chọn những quả còn quả xanh vì sẽ có vị chua nhưng cũng không chọn những quả quả chín bởi vì nó sẽ không có độ giòn. Nếu như bạn muốn mứt xoài có hương vị chua ngọt thì nên chọn những quả xoài thường không nên chọn các loại xoài cát, xoài thái.
Cách làm mứt xoài thơm ngon
Trước tiên bạn phải sơ chế nguyên liệu, xoài mua về rửa sạch, nếu cẩn thận hơn bạn có thể rửa trong nước muối loãng sau đó gọt vỏ cắt làm đôi loại bỏ hạt rồi ngâm thịt xoài vào bát nước lạnh có pha nước muối loãng trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm xong bạn vớt toàn bộ xoài r rửa sạch lại với nước lọc rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước tiếp theo bạn ngâm xoài trong nước vôi trong. Nếu như không có sẵn nước vôi trong bạn hãy lấy một thìa vôi tôi và cùng với một bát nước lạnh chờ khoảng nửa tiếng cho cặn vôi lắng xuống đáy thì múc lấy phần nước vôi trong bên trên để ngâm xoài và đổ bỏ phận cặn đi. Ngâm trong khoảng 3 tiếng thì bạn chắt bỏ nước, cho xoài ra ngoài rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi cho ra rổ để cho ráo nước.
Tiếp theo bạn cho toàn bộ lượng đường cát trắng đã chuẩn bị vào nồi, sau đó bỏ xoài vào đảo đều tay, lắc nồi để khi nào đường phủ kín đều khắp các mặt của miếng xoài sau đó để cho 3 tiếng cho đường tan hết ngấm vào xoài.
Sau khi ướp xoài xong bạn cho nồi lên bếp, để lửa nhỏ nấu cho đến khi đường tan hết chuyển sang màu cánh gián và vớt hết bọt ra. Bạn tiến hành sinh mất xoài trong khoảng 40 phút đến khi nào thấy nước đường chuyển màu và xoài mềm dẻo thì tắt bếp.
Sau khi sên mứt xoài xong bạn sẽ cho mứt xoài ra khay để cho ráo và phơi hong khô ngoài trời trong khoảng 3 tiếng. Trong quá trình phơi bạn phải che chắn để ngăn không cho bụi bẩn và côn trùng xâm nhập vào. Sau đó bạn rải đường ra đĩa, cho xoài lăn qua đường để phủ thêm một lớp đường mỏng bên ngoài giúp cho mứt xoài vừa có hương vị ngọt ngào hơn đồng thời cũng trở nên bắt mắt hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm mứt xoài cho ngày tết tròn vị rồi, bạn hãy đợi mứt xoài nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt xoài đơn giản này.
Topcachlam
