Bạn đã biết làm nem rán thơm ngon cho những bữa ăn ngày cuối năm chưa. Đây là một món truyền thống thường xuyên được xuất hiện vào trong những dịp lễ tết. Nem rán thơm ngon, giòn ruột khi ăn chấm cùng với nước mắm càng thêm hương vị đậm đà. Cách gói nem cũng không hề phức tạp nhưng bạn chỉ cần khéo léo một chút là có thể làm được. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm nem rán qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem rán
- Thịt lợn (nên chọn thịt ba chỉ, thịt vai)
- Hành tây, giá đỗ
- Miến
- Cà rốt
- Trứng gà
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Hành lá
- Bánh tráng gói nem
- Các loại gia vị thông dụng: hạt tiêu, nước mắm, nước cốt chanh
Cách làm nem rán giòn rụm thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu làm nhân
Trước tiên thịt lợn mua về bạn rửa sạch rồi tiến hành băm nhỏ thịt ra. Điều như nhà bạn có máy xay thịt thì hãy cho vào máy xay như vậy sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức hơn.
Tiếp theo hành tây và cà rốt rửa sạch rồi xắt nhỏ, bạn có thể dùng dụng cụ bào rau củ để bào.
Miến bạn cho vào ngâm với nước ấm để miến mềm, thì vớt ra rồi cắt nhỏ thành từng đoạn ngắn.
Nấm hương và mộc nhĩ bạn cũ đem vào ngâm với nước ấm cho đến khi nở ra thì đem thái nhỏ.
Các loại rau giá đỗ, hành lá, rau mùi bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Rồi cho tất cả các nguyên liệu trên vào một bát tô lớn và nêm nếm gia vị vào đó, bạn hãy cho nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của mình sau đó cho thêm chút dầu ăn vào trộn đều. Khi nguyên liệu đã đều nhau bạn sẽ đập thêm hai quả trứng gà vào rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp một lần nữa.
Bạn lưu ý nhé nếu như nem bạn sẽ chấm cùng với nước mắm thì hãy nêm gia vị nhạt hơn một chút để khi ăn sẽ không bị quá mặn.
Tiến hành gói nem
Bánh tráng để gói nem thường có hai loại là hình tròn và hình chữ nhật. Nếu làm nem ở thời tiết hanh khô bánh tráng thường bị giòn và khó gói lúc này bạn có thể cho một thìa giấm trộn với đường và một chút nước lọc rồi nhẹ nhàng xịt lên bánh tráng. Bước này sẽ giúp cho bánh tráng mềm và dễ gói hơn nem gói xong rán có màu vàng và giòn ngon.
Bạn đặt bánh tráng lên một mặt phẳng có thể là thớt hoặc mâm, cho một thìa nhân vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh tráng. Cuốn từ trên xuống để phủ hết lớp nhân rồi gập hai bên mép lá bánh tráng lại và cuộn chặt.
Bạn cũng không cần phải cuốn quá chặt vì khi rán ở nhiệt độ cao nhân sẽ nở ra và dễ bị bung.
Rán nem
Sau khi cuốn hết phần nem và nhân bạn sẽ cho nem vào rán trong một chảo dầu sôi. Bạn hãy đợi cho chảo dầu thật nóng thì hãng cho nem vào rán sơ. Sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu rồi thay dầu mới và rán lại nem một lần nữa để cho chín hẳn như vậy vỏ nem sẽ có màu vàng đẹp mắt và ăn giòn.
Nếu như bạn làm quá nhiều nem và không ăn hết trong một lần thì hãy rán sơ qua trước, rồi để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi nào ăn chỉ cần dán lại một lần nữa là được. Trong quá trình rán nên để dầu ăn ngập nem và lửa cháy to thì nem mới chín vàng đều.
Cuối cùng bạn cho nem ra đĩa, trang trí thêm là có thể thưởng thức được. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tham khảo cách làm nước mắm chua ngọt tại đây nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm món nem rán này.
Topcachlam
