Bún chả là một món ăn sáng nổi tiếng của Hà Nội. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất để quyết định hương vị thơm ngon của bún trả lại chính là nước chấm bún chả. Một tô bún chả ngon, là tô bún có nước mắm đậm đà, có mùi thơm nhẹ mang hương vị đặc trưng. Vậy bạn đã biết cách làm nước chấm bún chả thơm ngon đúng như ngoài hàng chưa, hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé, Topcachlam sẽ chia sẻ cho bạn công thức cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm bún chả
- Nước mắm loại ngon: 100 ml
- Nước lọc: 400 ml
- Dấm trắng: 80 ml
- Đường cát trắng: 100 gram
- Cà rốt: nửa củ
- Đu đủ xanh: nửa quả
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: vài nhánh
- Ớt: 1-2 quả hoặc không cần thiết nếu bạn không ăn được cay
Cách pha nước chấm bún chả thơm ngon
Đầu tiên bạn hãy tiến hành sơ chế tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống bỏ hạt sau đó rửa sạch
- Băm nhuyễn tỏi và ớt rồi cho ra một cái bát
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn hoặc cắt thành những hình hoa giống như làm dưa góp
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng vừa ăn giống như cà rốt
Sau khi đã sơ chế tất cả các loại nguyên liệu xong, bạn sẽ tiến hành pha nước mắm. Bạn cho vào một cái bát tô lớn 400ml nước lọc, 100 gam đường cát trắng, 100ml giấm ăn, 100ml nước mắm loại ngon. Sau đó bạn dùng muỗng khuấy đều để cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào với nhau.
Tiếp theo, bạn cho đu đủ và cà rốt đạt thái thành những lát mỏng và một cái bát riêng, cho vào đó nửa muỗng canh đường cát trắng, một muỗng cà phê tỏi và ớt đã băm nhỏ ở trên, 3 muỗng canh nước mắm vừa pha ở trên. Bạn đảo đều và ướp trong vòng 30 phút cho cà rốt và đu đủ ngấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp và bật lửa nhỏ. Bạn cho phần nước mắm đã được pha còn lại vào nồi, dùng muỗng đạm nhẹ tay đến khi nào thấy nước mắm sôi lăn tăn thì bạn cho thêm nửa muỗng cà phê bột ngọt hoặc có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị của bạn.
Bạn tiếp tục dùng muỗng đảo đều và thêm phần tỏi ớt băm còn lại vào. Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh dùng muỗng khuấy đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn cho nước chấm bún chả ra tô, cho thêm đu đủ xanh và cà rốt đã ướp vào rồi cùng thưởng thức thôi nào. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon xem lẫn giữa vị ngọt ngọt cay cay, càng ăn lại càng hấp dẫn.
Trên đây là công thức làm nước chấm bún chả mà Topcachlam chia sẻ đến các bạn. Định lượng được nêu ở trên là mức đề xuất, bạn có thể tăng hoặc giảm tuỳ theo khẩu vị và sở thích của mình nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm nước chấm bún chả thơm ngon đơn giản này.
Topcachlam
