Chắc hẳn chúng ta đã từng có lần thử qua nước sốt me khi ăn các món như ốc xào me, trứng cút lộn xào me… Nước sốt me rất thơm ngon và hấp dẫn, khiến nhiều người mê. Hôm nay hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé. Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt mẹ tại nhà cực thơm ngon và đơn giản, đảm bảo ai cũng có thể tự làm thành công. Hãy cùng đi tìm hiểu nào.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt me
- Me vàng 2 kg
- Nước mắm ngon 600 gram
- Đường cát 2 kg
- Gừng thái sợi 50 gram
- Nước lọc 2 lít
- Tương ớt 4 muỗng canh
- Tương ớt xí muội 4 muỗng canh
Cách làm nước sốt me
- Trước tiên bạn cho me vào 2 lít nước, đeo găng tay nilông và tiến hành bóp thật đều. Bạn bóp đến khi nào me tan và hạt tách hết ra khỏi nhau thì sẽ tạo nên một hỗn hợp sền sệt. Bước này bạn phải bóp thật kỹ không được để cho me bị đóng cục.
- Bước tiếp theo, bạn cho phần nước me đã được bóp nhuyễn ở bước trên vào một chiếc chảo lớn và đun trên bếp. Bạn cho thêm nước mắm và đường cát trắng vào khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan ra. Không được để đường đọng lại ở dưới đáy chảo và bị cháy. Khi đường đã tan hết, bạn dùng muỗng vớt hột me ra ngoài. Nếu như bạn thích để cả hột me thì cũng không sao.
- Tiếp theo bạn cho thêm 4 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng tương ớt xí muội vào chảo sốt me, để lửa nhỏ trong vòng 5 phút rồi cho gừng thái sợi đã chuẩn bị vào. Sau đó bạn tắt bếp, dùng muỗng nhẹ nhàng vớt hết bọt ra ngoài để cho sốt me được đẹp mắt nhất.
- Cuối cùng, bạn cho nước sốt me ra ngoài để nguội, đợi đến khi nước sốt me hoàn toàn thì bạn mới cho vào hộp thủy tinh đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Nước sốt me tự làm tại nhà có màu vàng cánh gián đẹp mắt, có độ sệt vừa phải, hương vị thơm ngon hòa quyện giữa vị cay mặn ngọt. Rất thích hợp để nêm nếm cùng các món xào.
Chúc các bạn thành công với cách làm nước sốt me này tại nhà này nhé.
Topcachlam
Tham khảo thêm
