Ớt xay ngâm dấm là một loại gia vị không thể thiếu trong các món bún, phở, hủ tiếu,…Ớt ngâm dấm có vị chua chua cay cay sẽ khiến món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn bao giờ hết. Hôm nay hãy để Topcachlam hướng dẫn bạn cách làm ớt xay ngâm dấm chua cay ngọt ngọt cực đơn giản tại nhà nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm ớt xay ngâm giấm
- Ớt sừng 100 gram
- Ớt hiểm 100 gram
- Dấm gạo 100 ml
- Rượu trắng 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Máy sinh để xay ớt
- Hũ thủy tinh sạch có nắp để đựng ớt
Để chọn mua ớt làm ớt xay ngâm dấm bạn cần chọn những quả ớt đều nhau không bị dập, bị hư, dáng thẳng hoặc cong nhẹ, sờ vào thấy chắc và cứng, vỏ bóng không có đốm đen, cuống ớt cần tươi và xanh.
Cách làm ớt xay ngâm dấm
- Để có món gia vị ớt ngâm dấm thơm ngon hấp dẫn nhất để ăn kèm với các món bún, phở, hủ tiếu, bạn thực hiện theo các bước sau đây:
- Ớt sừng và ớt hiểm mua về lặt bỏ cuống, rửa sạch với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Để món ớt xay ngâm dấm không quá cay và có màu đỏ đẹp mắt, bạn sử dụng ớt sừng và ớt hiểm theo tỉ lệ 1:1.
- Dùng dao cắt ớt sừng thành từng khúc rồi loại bỏ hạt.
- Cho ớt đã sơ chế vào máy xay sinh tố, xay đến khi ớt thành từng miếng nhỏ là được.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml dấm gạo, 100ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường nấu đến khi hỗn hợp dấm sôi thì tắt bếp rồi để thật nguội.
- Vệ sinh sạch rồi lau thật khô hũ thủy tinh và nắp đậy, cho tất cả ớt xay, hỗn hợp dấm, 1 muỗng cà phê rượu trắng vào hũ sau đó đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Rượu giúp cho món ngâm chua có hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
Cách bảo quản ớt xay ngâm giấm
Ớt ngâm dấm sau khi hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng trong khoảng 2 – 3 tuần và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tháng.
Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để lấy ớt, tránh khuấy trộn nhiều vì sẽ dễ nổi lớp màng trắng, ớt ngâm sẽ bị chua nhiều, ăn không ngon và không bảo quản được lâu.
Chúc các bạn thành công với cách làm món gia vị ăn kèm ớt xay ngâm dấm đơn giản này nhé.
Tham khảo thêm: Ớt ma – loại ớt cay nhất thế giới
Topcachlam
