Rau câu là một món ăn vặt, món tráng miệng thơm ngon hấp dẫn, được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại sao bạn không tự làm rau câu giòn ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm rau câu giòn qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột rau câu giòn: 25 gram
- Nước cốt dừa: 250ml
- Đường: 2-3 muỗng canh (tuỳ khẩu vị ăn ngọt)
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Lá dứa: 1 nắm nhỏ
- Cà phê hòa tan: 1 gói, nên chọn cà phê sữa
- Khuôn đựng rau câu
2. Cách làm
Bước 1: Tạo màu cho rau câu giòn
- Đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi lớn cho vào đó 25 gram bột rau câu, đường và 1 lít nước lọc. Bạn khuấy đều cho rau câu nở ra trong khoảng 30 phút. Lượng đường bạn có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị của gia đình nhé. Bước này sẽ giúp cho rau câu nở hết, sẽ tan khi đun và giúp rau câu giòn không bị chảy nước khi làm xong.
- Tiếp theo bạn lấy lá dứa rửa sạch cắt thành khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố thêm một chút nước lọc rồi xay lấy nước cốt, lọc bỏ phần bã đi.
- Cà phê hòa tan, bạn pha với một chút nước, nên pha đặc một chút và sử dụng ít đường hơn trong hỗn hợp nước đường và bột rau câu để thành phẩm rau câu giòn không bị quả ngọt.
Bước 2: Nấu rau câu giòn
- Sau khi đã tạo màu xong thì bạn sẽ tiến hành đến bước nấu rau câu. Trước tiên bạn cho nồi rau câu lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy thật đều tay để rau câu không bị lắng xuống và dính ở đáy nồi. Khi rau câu sôi thì bạn đợi thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, lúc này rau câu sẽ có màu trong suốt vì bột rau câu đã tan hết.
- Tiếp theo bạn cho thêm 250ml nước cốt dừa vào rau câu vào khuấy đều. Bạn bật bếp ở lửa nhỏ khi rau câu vừa sôi là tắt bếp luôn bởi vì nếu để sôi lâu nước cốt dừa sẽ bị ra dầu và mất đi độ béo ngậy hơn nữa cũng khiến nước cốt dừa có hiện tượng lợn cợn do dừa kết dính lại với nhau.
Bước 3: Pha màu cho rau câu giòn
- Bạn chia phần rau câu nước cốt dừa vừa nấu ở trên thành 3 phần bằng nhau sau đó một phần bạn giữ nguyên để làm lớp rau câu trắng, một phần bạn cho nước lá dứa vào để tạo màu xanh, phần còn lại bạn cho cà phê sữa hòa tan vào để rau câu có màu nâu nhẹ đẹp mắt. Bạn giữ rau câu ấm bằng cách đun cách thủy để rau câu không bị đông trong thời gian chờ pha màu.
Bước 4: Đổ khuôn cho rau câu giòn
- Bạn nên sử dụng khay rau câu chuyên dụng, nếu không có có thể sử dụng các hộp thủy tinh hình tròn hoặc hình chữ nhật.
- Bạn đổ một lớp rau câu cà phê vào trước, sau đó xen kẽ các màu trắng nước cốt dừa và xanh lá dứa với nhau. Mỗi lớp bạn đổ khoảng 1,5cm là vừa đẹp. Bạn có thể dùng toàn bộ phần rau câu mỗi màu cho mỗi lớp để được ba lớp đơn giản hoặc chia nhỏ để làm được nhiều lớp hơn như vậy chúng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
- Bạn chú ý khi đổ rau câu, đợi lớp rau câu thứ nhất xem mặt lại thì bạn mới cho tiếp lớp rau câu trắng thứ hai. Bạn nên đổ nhẹ nhàng từ từ, đổ từ miệng khuôn xuống để đảm bảo không làm vỡ lớp rau câu bên dưới. Bạn cứ tiếp tục khi lớp rau câu thứ 2 se lại thì lại đổ thêm lớp rau câu lá dứa.
- Bạn không nên đổ quá sớm bởi vì lúc đó rau câu sẽ bị lẫn vào với nhau nhìn không đẹp mắt nữa. Còn nếu bạn đổ quá muộn thì các lớp rau câu sẽ không có sự kết dính, lúc ăn sẽ bị rời rạc, đồng thời cũng làm cho phần bột rau câu chưa đủ khuôn sẽ bị cứng lại rất khó để đổ.
- Cuối cùng bạn đợi rau câu giòn nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 2-3 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Nếu bạn đổ rau câu trong hộp thì khi nguội bạn lấy ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể dùng dao có lưỡi gợn sóng để cắt cho đẹp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm rau câu giòn tại nhà rất đơn giản và tiện lợi ai cũng có thể làm được. Rau câu giòn khi ăn có vị ngọt thơm của rau câu, vị bùi bùi béo ngậy của lá dứa càng ăn lại càng mê. Chúc các bạn thành công với cách làm rau câu giòn đơn giản này nhé.
Topcachlam
