Sấu là 1 loại quả có vị chua nhẹ rất hấp dẫn. Không chỉ để nấu các món ngon như: vịt om sấu, canh chua,.. thì ngày hè sấu còn được biết đến là 1 loại nước giải khát vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm 1 bình sấu ngâm đường thật ngon để phục vụ nhu cầu giải khát mùa hè này nhé.
Nội dung chính
Nguyên liệu
- Sấu: 1kg
- Đường: 1kg ( nên chọn đường vàng)
- Gừng: 1 củ
- Lọ đựng thủy tinh
Lưu ý: khi chọn sấu ta nên chọn những quả to già vừa phải,, loại bỏ những quả quá chín hoặc quá xanh bị dập nát hư hỏng.
Sơ chế sấu
- Bạn đem sấu rửa sạch rồi dùng cạo hết vỏ. Khi cạo nên chuẩn bị 1 chậu nước muối loãng, cạo đến đâu ngâm sấu vào đến đó để vỏ sấu không bị thâm và loại bỏ nhựa sấu.
- Sau khi cạo xong thì rửa thêm 1 lần nữa, dùng dao nhỏ khía quanh quả sấu theo hình xoắn ốc, làm như vậy sẽ giúp món sấu ngâm đường dễ ngấm, nhanh được ăn hơn. Chú ý làm để phần vỏ không bị đứt ra khỏi hạt.
- Đun sôi 1 nước để chần sấu, chần đến khi sấu ngả vàng thì đổ ra luôn để sấu không bị nhũn quá mất độ giòn, dai.
- Gừng cạo vỏ cát lát nhỏ hoặc bào sợi to.
Ngâm sấu đường đơn giản
- Tiến hành ngâm sấu với đường trong bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho sấu vào bình trước rồi ta đổ đường lên. Ngâm theo tỷ lệ 1:1, cứ 1 lớp sấu ta cho 1 lớp đường. Tiếp tục làm đến khi hết.
- Để lọ thủy tinh ở nơi khô ráo thoáng mát trong vòng 1 ngày để đường tan hết ngấm vào sấu. Phần đường chưa tan hết sẽ chảy xuống dưới.
- Dùng phần nước dưới đáy và thêm 1 vài lát gừng cho dậy mùi thơm ta đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.
- Cuối cùng đổ phần nước đường đã nguội hẳn vào bình thủy tinh sao cho phần nước phải ngập hết mặt sấu. Ngâm thêm 2 ngày là ta có thể thưởng thức nước sấu thơm ngon nhà làm.
Topcachlam
