Sốt cà chua là một loại gia vị khá phổ biến, được nhiều người ưa thích khi dùng ăn kèm với các món ăn khác. Nhưng hiện nay mua sốt cà chua ở ngoài thật sự khiến nhiều người phải lo lắng về chất lượng vệ sinh an toàn.
Ngày hôm nay hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé. Topcachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sốt cà chua tại nhà cực đơn giản thơm ngon không kém gì ngoài hàng mà lại vô cùng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt cà chua
- Cà chua đỏ 3kg
- Hành tây
- Dầu Oliu
- Tỏi băm
- Lá kinh giới khô
- Húng quế
- Muối
- Hũ thuỷ sạch đựng sốt cà chua
- Máy xay cầm tay
Để mua cà chua ngon lắm sốt cà chua bạn cần phải chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, toàn thân nguyên vẹn không bị dập hoặc trầy xước. Chọn những quả có mùi hương thơm nhẹ đặc trưng của cà chua. Bạn có thể chọn những quả còn có cậu uống, phần cuống tươi và dính chặt vào quả cà chua.
Bạn tuyệt đối không nên chọn những quả cà chua đã bị dập hoặc không có mùi thơm vì đây là những quả cà chua có khả năng đã bị ép chín để bán.
Cách làm sốt cà chua tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua sau khi mua về, bạn bỏ cuống rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng năm phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh khoảng ba lần rồi để cho ráo nước.
- Hành tây bạn cũng tiến hành sơ chế tương tự, bóc vỏ ngoài rửa sạch sau đó cắt hạt lựu và để riêng ra một bát.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
Luộc cà chua
- Sau khi đã rửa sạch và để ráo cà chua, bạn hãy dùng một con dao sắc khứa hình dấu cộng trên mặt dưới của quả cà chua.
- Sau đó cho nồi lên bếp, đổ vào đó sâm sấp nước rồi đun đến khi nào nước sôi thì cho tất cả những quả cà chua đã khứa vào trần trong khoảng 60 giây rồi vớt ra để vào tô nước lạnh. Bước này sẽ giúp làm hạ nhiệt cà chua và dễ bóc hơn.
- Tiếp theo bạn sẽ dùng tay trách nhiệm của cà chua theo đường dấu cậu đã khổ từ lúc trước. Sau đó rồi cắt nhỏ. Để cà chua cứng và dễ tách vỏ hơn bạn nên khứa dấu cộng trên bề mặt để khi chần qua nước được thấm vào bên trong giúp cà chua chín nhanh hơn.
Làm sốt cà chua
- Sau khi đã bóc cà chua và cắt nhỏ bạn sẽ cho chảo lên bếp. Cho vào chảo hai muỗng canh dầu Oliu, mở lửa vừa đến khi dầu nóng. Sau đó bạn sẽ cho lửa nhỏ về mức trung bình tối cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào đến khi thành chuyển thành màu vàng nâu thì cho thêm một muỗng canh tỏi băm vào đảo đều.
- Tiếp theo bạn sẽ cho cà chua đã cắt nhỏ vào, nêm thêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê kinh giới khô, một chút là húng quế đã cắt nhỏ để cho có mùi thơm, sau đó đảo đều và cho lửa lớn để đun sôi hỗn hợp.
- Khi thấy hỗn hợp sôi bạn chọn lửa về mức nhỏ nhất và đun thêm một tiếng, đảo đều liên tục đến khi nước sốt có độ sền sệt như mong muốn.Cuối cùng bạn chỉ cần nêm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp rồi dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp rồi để nguội là được
- Bạn hãy để cho hỗn hợp sốt cà chua thật nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và phơi khô, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.
Sốt cà chua sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt, có hương vị của cà chua với mùi thơm của lá kinh giới và húng quế khi ăn cùng các món ăn khác sẽ rất hấp dẫn. Khi nào cần sử dụng bạn chỉ cần lấy một chiếc thìa khô, múc sốt cà chua ra, sau đó lại bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.Chúc các bạn thành công với cách làm sốt cà chua đơn giản tại nhà này nhé.
Topcachlam
Tham khảo thêm
