Sung là một loại quả dân dã của người Việt Nam, nó được biết đến là một loại quả có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, thậm chí chúng còn xuất hiện trong một số bài thuốc chữa bệnh dân gian. Sung muối được coi là món ăn chống ngán trong những ngày tết bởi vì có hương vị chua ngọt, giòn và ngon đặc trưng. Bạn biết làm sung muối chua ngọt nhanh được ăn chưa, hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm sung muối chua ngọt
- Sung nếp: 1kg
- Củ riềng: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 2 củ
- Giấm: 500ml
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm: 150ml
- Đường cát trắng: 4 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng canh
- Hũ đựng sung muối
Để chọn sung làm sung muối chua ngọt, bạn nên chọn mua súng nếp vì nó ngọt và giòn hơn sung tẻ, chọn các quả còn nằm nguyên trên chùm không bị dập và có hình tròn đều nhau. Nếu su bị tách ra khỏi chùm thì bạn nên chọn những quả có màu sắc đẹp, tròn, bên trong ruột có viền hồng.
Cách muối sung chua ngọt đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Sung mua về, bạn hãy tách sung ra khỏi chùm sau đó rửa với nước một lần rồi ngâm dùng trong nước muối loãng trong khoảng 20 phút rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó đem ngâm phần sung vừa mới cắt ngâm trong hỗn hợp muối và chanh pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra và rửa sạch.
- Nếu như bạn không ăn được chát, hãy tiếp tục ngâm sung với khoảng 500ml giấm cùng với một muỗng muối trong 20 phút. Làm như này sẽ loại bỏ được hoàn toàn vị chát của sung.
- Củ riềng bạn gọt vỏ và cắt sợi, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn, ớt cắt thành những lát mỏng, bỏ hạt.
Muối sung chua ngọt
- Đầu tiên, bạn hãy cho nồi lên bếp và cho vào đó 150ml nước mắm cùng với 4 muỗng canh đường cát trắng và làm thêm 100ml giấm, nước cốt của 1 quả chanh. Bạn đậy nắp lại và đun đến khi nào đường tan hết thì để nguội.
- Tiếp theo, bạn cho sung vào nồi nước giấm đường đã nguội sau đó cho tiếp riềng, ớt, tỏi vào. Trộn đều cho sung thấm đều gia vị cuối cùng cho vào hũ thủy tinh và bảo quản. Bạn nên dùng hũ thủy tinh vì nếu dùng hũ nhựa có thể sung sẽ bị nhiễm độc từ quá trình lên men.
Sung muối chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng, khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon và cay. Món sung muối bạn có thể ăn kèm với ốc luộc, trứng, thịt mỡ đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
Nếu như không ăn hết, bạn hãy bảo quản sung muối chua ngọt trong ngăn mát của tủ lạnh, như vậy sung sẽ được bảo quản lâu hơn và giòn ngon hơn. Nhưng bạn chỉ nên bảo quản su muối chua ngọt tối đa trong 1 tuần, sau thời gian này sung sẽ bị chua không ăn được nữa.
Chúc các bạn thành công với cách làm sung muối chua ngọt đơn giản tại nhà này nhé.
Topcachlam
Tham khảo thêm
