Thịt bò khô hay còn được gọi là khô bò là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người đặc biệt là với các bạn trẻ. Thịt bò khô có hương vị cay cay đậm đà cùng với vị ngọt của thịt bò càng ăn lại càng hấp dẫn. Hiện nay trên thị trường có nhiều nơi bán thịt bò khô không đảm bảo ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng vậy tại sao bạn không thử làm ngay thịt bò khô tại nhà với những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm thịt bò khô ngay dưới bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò khô
- Thịt bò tươi: 500gram
- Tỏi, hành tím, gừng, sả
- Ngũ vị hương
- Bột nghệ, bột điều, bột càri
- Ớt bột
- Các gia vị thông dụng: dấm, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, muối, đường trắng, hạt nêm,…
Để món khô bò có hương vị thơm ngon, mềm và ngọt nhất bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, có vân rõ ràng và phần mỡ có màu vàng. Khi dùng tay chạm vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ mềm và độ đàn hồi.
Bạn tuyệt đối không chọn mua những miếng thịt bò có mùi hôi, nhão giữa các thớ thịt có những vết trắng tròn và thịt có màu tái xanh đây là những loại thịt bò đã để lâu sử dụng sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách làm khô bò đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiền thịt bò mua về để khử mùi hôi bạn hãy dùng hai muỗng canh giấm cùng với một ít muối hạt xoa lên miếng thịt bò trong vòng 3 phút rồi xả lại bằng nước sạch khoảng 2 đến 3 lần. Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch cách này có thể loại bỏ mùi hôi của thịt hiệu quả.
Tiếp theo bạn thái thịt bò thành những miếng bản to, dài khoảng 0,5cm và nên cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ ngon và đẹp mắt cho những thịt bò. Thái xong bạn sẽ cho thịt bò để riêng ra một cái bát để tiến hành ướp gia vị.
Còn những nguyên liệu khác như sả bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi rồi băm nhuyễn, hành tím, gừng và tỏi bóc vỏ rồi cũng băm nhuyễn.
Ướp thịt làm khô bò
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu xong bạn sẽ ướp thịt bò với hành tím, tỏi, sả, gừng cùng với hai thìa canh đường, hai thìa canh hạt nêm, một thìa canh nước mắm, một thìa canh dầu ăn.
Tiếp tục nêm thêm một thìa cà phê ngũ vị hương, một thìa cà phê bột nghệ để tạo màu, một thìa cà phê bột điều, một thìa cà phê bột càri, hai thìa canh ớt bột và hai thìa canh dầu hào.
Sau đó trộn đều các nguyên liệu lên cho thịt bò ngấm gia vị, nên dùng găng tay nilông để đảm bảo vệ sinh rồi bạn hãy bọc lại bằng màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh ướp trong vòng 8 tiếng, tốt nhất nên để qua đêm.
Sấy thịt bò bằng lò nướng
Để làm nóng lò trước khi sấy bạn hãy bật nhiệt độ 100 °C trong phòng 10 phút sau đó xếp thịt bò lên khay nướng thật ngay ngắn và cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 °C trong vòng 30 phút.
Sau khi sấy lần một xong bạn lấy khô bò ra và dùng cây lăn bột cán thật mỏng rồi lại xếp vào khay nướng tiếp tục sấy ở nhiệt độ 100 °C trong vòng 60 phút.
Sau khi sấy lần hai xong bạn sẽ lấy bò khô ra để ở nhiệt độ phòng cho nguội rồi mới cho vào lọ thủy tinh có nắp bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát. Khi thưởng thức bạn hãy vắt thêm một ít nước cốt chanh hoặc quất để giúp món khô bỏ thêm thơm ngon hơn nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm khô bò đơn giản tại nhà này.
Topcachlam
