Thịt đông là một món ăn không còn xa lạ đối với người Việt Nam trong mâm cơm đặc biệt là vào những ngày lễ tết. Món ăn này được thích hợp ăn vào những ngày mưa se lạnh ăn cùng với cơm nóng thì sẽ càng trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vậy bạn đã biết cách làm một nồi thịt đông như thế nào chưa, hãy cùng đi tìm hiểu công thức cùng Topcachlam qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt đông
- Thịt chân giò: 500 gram
- Bì heo: 100 gram
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Hành tím
- Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm thịt đông tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên thịt chân giò và bì heo bạn cạo sạch lông rồi đem rửa với nước muối loãng, tráng lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Thái miếng thịt chân giò thành từng khúc vừa ăn, còn bị heo có thể để nguyên miếng hoặc cắt ra theo sở thích.
Những nguyên liệu khác bạn cụ tiến hành sơ chế, hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn, ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm để chúng nở ra và mềm hơn thì đem đi thái thành từng sợi nhỏ.
Ướp thịt để làm thịt đông
Bước tiếp theo bạn sẽ cho phần thịt chân giò vừa thái ta một bát tô rồi lần lượt cho các gia vị: một thìa cà phê hạt nêm, một thìa canh nước mắm, nửa phần hành tím đã được băm nhỏ cùng với một chút bột ngọt sau đó trộn đều cho tất cả cho chúng ngấm đều với nhau và để thịt ướp như vậy trong khoảng 30 đến 45 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Làm thịt đông
Tiếp theo bạn sẽ phi phần hành tím còn lại với một ít dầu ăn trên nồi khi nào thấy sôi lăn tăn cho thịt vào xào, thịt săn lại thì đổ nước sôi vào đậy nắp và hầm trong khoảng 30 phút ở lửa nhỏ. Trong quá trình học bạn cần chú ý mở nắp và vớt bọt liên tục để cho nước trong.
Phần nấm và mộc nhĩ đã được sơ chế ở bước trên hãy lấy chảo chống dính và phi thơm cùng một ít hành tím, nêm gia vị theo khẩu vị của bạn cho vừa ăn.
Bức cuối cùng khi bạn thấy thì đã chuẩn bị chín mềm hãy trò đấm và mộc nhĩ đã xào vào, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ trong khoảng bốn phút nữa rồi mới tắt bếp. Bạn cho thêm một ít hạt tiêu vào đảo đều và để ra bát cho thịt nhanh nguội và đông lại.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt đông phù hợp trong mâm cơm ngày tết rồi. Bạn chỉ cần đợi thịt nguội hoàn toàn và đông lại là có thể thưởng thức với cơm nóng ăn vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể trang trí bằng một vài lá thì là hoặc cà rốt để cho đĩa thịt đông thêm phần bắt mắt hơn. Hãy bảo quản thịt đông trong ngăn mát của tủ lạnh nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt đông đơn giản này.
Topcachlam
Tham khảo thêm món ăn ngày tết
